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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2008-12-15 14:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3番茄煮蛋/金针冬菇焖肉丝/木瓜苹果猪骨汤
番茄煮蛋材料：
' y9 V F" O% t! C# E% H, W0 B
- P- c; X7 J5 S" X小番茄5个（大3个）鸡蛋2-3个 砂糖 鱼露 生抽 油 麻油 料酒 盐 鸡精 $ E% V: B" s) O
" w: D% G' O/ y" P
1。番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用
0 W9 w# d- e* x2。鸡蛋蛋黄蛋清分离 鸡蛋打均匀 蛋清稍微打片刻即可 蛋黄蛋清混合后: n9 D: w5 ^5 o! M- a( d5 O) k4 \6 |
加少许油 麻油 生抽 鱼露 砂糖混合稍微搅拌均匀即可4 M( M* h/ T/ s2 E& a2 @% J
3。油烧热 下番茄和少许料酒煮烂 加少许盐 鸡精 砂糖调味即可装盘9 z8 O' s% S4 `0 Y; Q' p$ Y
4。油烧热至冒烟 下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火
3 r2 g. u3 c' C5。把炒好的滑蛋倒入番茄上 撒少许葱花装饰即可! ?: P) S: P2 S7 z6 l& X
9 g2 _) N# g. h7 P! L# N+ [# b
: X% n' Q. \" g. i
% K+ ?: I. ^ w! {! Z 3 z8 p7 a2 G5 r3 R. ?
金针冬菇焖肉丝材料：
8 s8 n4 i3 f8 B2 @+ j7 D1 }9 Y, y* u' y$ v) P9 d5 K& @( E
冬菇 金针半碗 肉300G 生抽 老抽 砂糖 油 麻油 鱼露 蒜 姜 葱 生粉 蚝油6 I% S0 C. l7 X3 I- p+ Q: W
料酒* ~7 `% n' S' z n. Y" J
' @) M, |/ t% g& G- k F: |1。冬菇 金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水 冬菇切碎 金针切碎
7 B$ m# D. _; G2 Y2。肉洗干净切丝加入少许油 麻油 生抽 老抽 砂糖 鱼露 生粉 料酒混合搅拌均匀
) D- F7 }* ], L. o M4 j腌半个小时( W9 ]9 B: q; v
3。蒜切碎 葱切碎 姜切碎备用
& {% w; A" O5 l) Q' h/ x; K4。肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用
: A, P8 I3 l0 E5。蒜 姜爆香油锅 下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝 加少许生抽
0 e0 o3 I8 G+ J3 A3 {9 u# m蚝油 水 砂糖焖至入味至收汁
8 m8 A# U, Y& l$ M6。撒少许葱花 麻油翻炒均匀即可
5 f& e% {4 m* F3 ? 0 k) N! i, k1 f
 7 w3 j* L8 I, {3 m' D6 c
" w/ q7 Q* C& Z, [ `木瓜苹果猪骨汤材料：" |4 c2 q8 {4 O* }
, j" Y; z; l; r) ?: X, D* z木瓜一个 苹果3个 南北杏 盐 姜 瑶柱 猪骨300G 蜜枣2个
3 u: s& r1 W1 a& g4 C1 s
" r, t+ N& E/ x, W- o: S& E2 Q# V1。木瓜洗干净去皮 去籽切开 苹果洗干净切块去籽 猪骨热水灼煮片刻捞起泡冷水
4 n: p/ e+ V* S+ |8 ]! e晾干备用 姜切片3-4片 南北杏 瑶柱各用热水浸泡片刻备用
+ d3 _( l5 @# y% N$ x2 c2。所有材料放入瓦煲 加水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右加盐调味即可
. _, q" R/ Q# H
$ ]( v# W! t( c( X# B; }$ [ 2 U5 m7 c2 E5 K# T9 t
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