/ f" S! `8 I/ b& q, A
0 r1 }# s" y3 f
基本特点：　　此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ % ]" M$ |3 ]; ]" [1 k
基本材料：　　活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
% j; ?; g3 Z$ J' e% W6 z' D- z) z制作过程：　　第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。' [9 a$ g& e5 d; m0 }0 H7 B+ D
+ |' z# Z" S) u: Q
　　第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。* J+ n% Y& s7 t$ S& B  F, u

0 O. j$ y4 d& k　　第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
- G; p5 Y/ U8 m* o
" }, g* I  l& A9 O* [. h! c　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
, T" [4 ]; Y. s  c2 u! I. O1 J
4 t4 y2 `3 D, C; {) i　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
/ L6 M7 Y& W' }+ ?# h
; I! z8 ^& V9 i) H　　第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
/ J% I4 L' p2 l6 O7 e& E3 x8 b2 d! |) d4 X3 \
　　第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
3 `* y3 a9 E- d4 z
+ I( I" k( Y. X1 ]0 `- X* z$ x* M4 c　　第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!   [7 n, k3 i9 A" O6 T
- Q* w- u: ~1 }9 M
　　如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！

火锅店会卖火锅底料吗?我听说好多火锅店的底料都是特制的呀!

这个香辣虾真的很好吃的，家里的那位以前做过，但还是比不上馆子的味道，现在有楼主这道菜介绍的做法，记录下来，让老婆再做一次，看看会不会比以前做得好吃点。谢谢楼主了！

看着是不错，有时间也学着做一做,看能不能做出味道

不错  不知道吃着怎么样啊！$ f6 U7 c; b3 ~4 ^6 e

- L* D% t' `5 \+ i
; A  a5 n: I/ @$ L!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!！！！！！！！！！！！

记录下来,自己再做一次，看看会不会比以前做的好,谢谢楼主分享

听说这种虾是不是可以带壳吃啊 我一般是要剥皮的 我同学带壳吃的。。

这个做起来有点麻烦，在饭店吃感觉不错，自己就一直做不出来，自己做出来的味和饭店差的太多，是不是应该多多的放油。