所需食材/厨具 主料 五花肉(适量) 调料 蒜薹(适量)红辣椒(适量)姜(适量)盐(适量)豆豉(适量)黄豆酱(适量)香油(适量) 厨具 炒锅制作步骤
2 Y; B/ d2 r$ v1 Q; c- F
5 p; c* C2 c" \1 S# h% [6 T9 a0 Z! h) }% a
; A5 D* y. U2 a% s& i3 }% t6 C
1 准备材料
/ l# \' M& p' A" j- ?
* n; e' J/ S% t% K' O  L
) w+ ]) \, i/ r9 p6 A; v9 E% l$ G5 B" i3 n4 ~/ }4 T# B
2 蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用
* i$ ?, n# G3 q9 T4 y. ]) e% [2 J0 p0 Q/ i
0 F; H& J2 e5 E

2 W3 d8 l+ I; Q* f9 f$ f3 切好五花肉片和姜片4 j' r4 ^2 R( S4 g" W6 R
6 k+ Q* T$ @- }. m+ D

/ e% e/ ]8 ~% r9 J! F: G- \* I& m% |2 d  h6 u7 u8 N
4 锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油3 C& U" d( I/ C/ `1 J
. r- z1 {: D- E% ?
$ w& n: _% H% z1 P; {" S  T; n) z

# S1 P  E% {3 Z/ K5 放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒5 @: I% e9 D- i! t

8 ~8 Z0 z, B# N- n: L$ w
$ E5 P6 H9 Y- p6 t
; F1 \) i7 b( n, r" W4 h6 加入一勺黄豆酱
' Z/ g7 K, M& Y, }
; Q+ g" i$ C' p2 i$ @( ^: X0 m/ [1 g  f* E
6 R0 ?, P. S' d2 ^) p' v
7 加入适量豆豉翻炒均匀- I! f' r5 X, K  r/ H
- m( k7 P( q1 A5 F1 B: {
% c6 P% p3 }( v, c  n3 \5 M) v2 B/ }5 Q
8 淋香油，装盘即可- a2 S1 e4 b* E+ F
/ _% `' ^4 N$ y- p
小窍门：1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味！
4 c2 z0 P' v9 g; x5 ]1 T' [0 i. V) Z; N# g# W0 _3 a6 ?& }3 M9 a
2、用青蒜可以代替蒜薹。
* e4 L, r: a. t( d+ K
3 N5 e) W. V4 W, H2 ?! @) g[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:39 编辑 ]

盐煎肉和煎没有关系啊，这个名字有点忽悠人

这个菜各地做法不一样，但是好多地方都很流行

这名字好怪啊，盐还能煎肉吗？进来一看，呵呵

这道菜，简单，健康，我很喜欢，以前去餐馆经常点，下次自己做下尝尝！！！

盐煎肉，看上去简单。口味要正好比较难的。

下次一定按楼主方法试试放黄豆酱是什么味道，以前我只放豆豉。

不仔细看以为是四川的回锅肉呢，不过做法完全不一样，我在饭馆里也看到过几回，记得点过，不过没留下啥特殊的印象，估计是做得不够正宗，我感觉黄豆酱和豆豉是关键。好了，我也尝试一下吧，只有吃过自己做的，印象才会深刻！感谢分享！

说实话我把盐煎肉和回锅肉搞混了，没搞明白区别在哪里

操作简单的家常菜，很适合家庭的，学会了。