昊霖广场 2016-7-12 00:01
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--大馄饨[8P+2P验证]
上海称之为馄饨、福建称之为扁食(每个地方的叫法估计都不同)
.C;rkS2F0~
k_ L[D7v6sq(M
吃法有汤、拌、油炸。 汤和拌的属于挺饱肚子。油炸属于下酒菜，和卤味一个性质。f^nrE'a{
C!cL2a)fe
其实步骤很简单 }5l(u]E4\6GR)Y
首先需要到市场买新鲜猪肉(纯瘦肉)然后由机器打成肉酱。Er.aR-U"L6[)ud
[img]http://p0.photo.51img1.com/gpzc/M01/66/3D/CgsNfFeDvvmAfUQ4AAFI_BeyqdM418.jpg[/img]
n)]Y"C$B2w
[img]http://p4.photo.51img1.com/gpzb/M03/66/3E/CgsNeleDvwGAa0ikAAF8c3qCJ7c018.jpg[/img]
@;P7g.C-g6S
购买好的馄饨皮(市场上有卖，不用自己制作)拿来包肉酱
N4~.Ht
Q xi(y
[img]http://p2.photo.51img1.com/gpza/M02/66/3A/CgsNeFeDvweAOje9AAFq4cIwI_M089.jpg[/img]
H%m'G&F5y
包好后，直接下锅，煮时水要放足，不然糊成一团就难吃了，汤水里需要放的材料;
Jt0|W epH,d
1、新鲜猪油、2、酱油、3、黑胡椒粉、4、葱花、5、味精e*aU)g@m2vt Co-~
汤馄饨
4yl!\!m T#g#r
}
[img]http://p9.photo.51img1.com/gpzc/M03/66/3D/CgsNfFeDvyaAAJVKAAEYZKXU3xA893.jpg[/img]
r#S
r3WQ9aX2F*Q
[img]http://p7.photo.51img1.com/gpzb/M05/66/3E/CgsNeleDvzKANuH5AAEeEHrA9B0033.jpg[/img]
I3O$y8d(wrp/iJ-V+_
油炸馄饨
_
}1t)e%e i h!S
步骤是：植物油或猪油、倒入锅中，油烧开了后倒入馄饨，油炸至金黄即可
Dd
k#N;Wz
[img]http://p4.photo.51img1.com/gpzc/M02/66/3D/CgsNfFeDvw6AEw9CAAFXpHbjaLs762.jpg[/img]0A/N-Z
g Y mQ
[img]http://p4.photo.51img1.com/gpzb/M04/66/3E/CgsNeleDvxSAaVBcAAEYHl2qnzs956.jpg[/img] h pc{_0C Mw
[img]http://p2.photo.51img1.com/gpza/M03/66/3A/CgsNeFeDvxqAWv0NAAFz_JUtYNM031.jpg[/img]z'L M @_g
M
-v*|-_Q]p$^#K-I1E)P
搭了点卤味，皮脆肉香，下酒美味必备良品。
昊霖广场 2016-7-12 00:22
因为参加活动， 特意叫了几个朋友搞了一小桌，喝点小酒(本人酒量稍差些)，刚结束立马就发帖，头还有点晕晕的 :shy
wzq797 2016-7-12 12:33
油炸混沌 第一次见 没吃过 这个能好吃么 还是煮的好吃
宋笔 2016-7-13 17:40
还是水煮的香，带点汤，喝完酒来上一碗，那个滋味，美
willlee0109 2016-7-14 23:24
这个油炸馄炖的搞法我第一次见咯，平时都是正常煮着吃，油炸不是和春卷差不多了？味道好吗？
zywla 2016-7-15 01:28
广东叫云吞，~3{3k/x K#wZS
吃法有汤、蒸、油炸。#|r+`}8X
油炸一般配甜酸酱
colo36s 2016-7-15 10:46
混沌好吃，就是和面和剁馅麻烦，包混沌海好些，只能看着流口水。
firedsd2015 2016-7-18 22:52
炸的混沌比煮的要好吃些，不过总是怕炸糊了
cnm88824 2016-7-19 18:54
当年沙县刚刚侵占全国小吃市场的时候，就是这个大馄饨，现在被黄焖鸡挤出市场了，馄饨也变小了~~~~~~~
shaot 2016-7-20 17:35
打成肉酱岂不是会太软绵绵的，没有劲道，而且全部都是精肉也不行吧，没有点肥肉哪来的鲜香滑嫩
雾里看风 2016-7-20 17:41
炸馄饨看起来很可口的样子，从来没吃过，特别想尝尝。
c4nm 2016-7-20 20:07
看着真有食欲 比对面店里卖的馄饨肉多太多了 那简直就是薄薄一层肉
在线客服(1)