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麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b]1vzf9qL+B
[size=4]芝麻：明目、祛风、补血0F&j,~)t%[ sq
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]
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i,ni [b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]
u~$PQW [size=4]童子鸡1只
J?#k3v$D2`
?4g 芝麻少许
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花椒粉少许X jJFI5Uq
辣椒粉少许
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a? hl b 白胡椒粉少许U6c6MY+@0Ke*N
盐
[,b%Y8_f#wC 糖 p,heM3wF,f.q
鸡精
8K])U|4j dv 姜&Ej'I#L%Vc5R
大蒜瓣
u5Jx~5_"ob%LX t 劲葱:]9CWU ];v(k|/K
[/size]YPw H8T*M$\
[color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]+k ?s0Y?
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]
.S5w&}G.c2U.I [size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]
+\DY*x/A$A a S:{ [size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]
0r2t I0F1?!y;u8i [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014582.jpg/MjUweDA[/img]#k C"va5c'o
[size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size]MTfwOO8{K
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img].q;_!gT#AB.OT
[size=4]3.把花椒炒香锤成末。
)|)M"pd[7vz(S C 干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]
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Ze8B#M2o Q9dN.K [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]
9BP3[+JM5gU [size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size],N+EGq?N
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]d/V0_Htr;I6[
[size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size]I"@t-k"m@Q
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]
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[size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size]#^$Qs?+ExF/Q/G8]
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015545.jpg/MjUweDA[/img]
/[d4l+mLr [size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]S/v` hoI7MZ~8v

$rP.kPu*Kl mw+w [b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]#r9A*I:_\r%F&o
[size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
l5u%ZU#k.{X 2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。'L G ?"@+g
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]
x'Uk:R
l#ZV8un E8jPtN MTayZ
[[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

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这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

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鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！
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点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢
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[[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]