工艺：炖

难度：初中水平

人数：3人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

“如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿。”

主料：牛肉1000克白萝卜500克香菇200克

辅料：朝天椒6个香菜2棵姜1小块蒜5瓣八角2个豆瓣酱20克酱油10毫升食盐8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克

牛肉火锅的做法

1. 准备食材



2. 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）



3. 将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用



4. 锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味



5. 将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均



6. 将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟



7. 将白萝卜焯一下水，然后捞出备用



8. 将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用



9. 将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤



10. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面



11. 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上



12. 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了





烹饪技巧

1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；

2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

这个。。。叫火锅吗，感觉是牛肉炖萝卜，然后是辣味的吧，

肉好多啊，看着解馋，不错不错。

这个不是火锅吧，最多算牛肉砂锅，火锅的前提是牛肉只是初加工，然后在火锅里煮着吃。

一点也不会做，看着大咖弄的真有食欲，特别羡慕那些会做菜，骗骗丫蛋最好用

看着的确不错的一道菜，记得以前也烧过 不过有点点不一样

牛肉萝卜搭配 既营养又不油腻  很适合冬天在家自己做着吃

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

冬天正是吃火锅的时候啊，来一泥炭炉，一口砂锅，三五好友、小酒一整那滋味

特别喜欢吃牛肉，冬天吃点火锅，喝点小酒，舒服