杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

用料
主料
杏鲍菇250  克尖椒1个  胡萝卜半根  木耳50克
辅料
油适量  葱10克  郫县豆瓣1汤匙  姜10克  蒜10克  酱油少许  白糖1汤匙  醋2汤匙  淀粉适量
1、食材洗净

2、锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉

3、胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用

4、炒锅入油烧热下入郫县豆瓣炒至出红油

5、下入杏鲍菇煸炒

6、在下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳，煸炒均匀

7、下入碗汁，待汤汁粘稠时盛出装盘

蘑菇非常有益健康，多吃有好吃，有益身体健康。

杏鲍菇这样做很新颖啊，色香味俱全，应该不错，回家试试，谢了。

没吃过鱼香味道的杏鲍菇，想来应该不错吧！

如果有泡辣椒可以把它剁碎，加在一起炒，当然就要少加一点豆瓣酱，在四川做泡椒味型的菜是一定要加泡辣椒的。

这个菜下饭肯定不错哦，川菜的做法，杏鲍菇我一直都是类似红烧的做法，色泽重，味道偏咸，这回试着新做法，看看孩子喜欢吃不，多谢，看来还得多学习啊。

从没这么吃过，应该会好吃吧， 晚上试试

葱姜蒜最好先下锅爆香再加调味料汁才对吧、

看起来就有食欲，看着色香味俱全，香菇又是非常好营养丰富的食材，搭配得当又不油腻，是一个很不错的下酒菜，自己也想坐着试一试，希望也能做出这个味道来，哈哈

一看这个色香味俱佳的菜白米饭可以吃上好几碗呢，谢谢分享！