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[热菜] 酥炸糖醋小排[6P]

591101ls

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综合区食神勋章

1楼 大 中 小 发表于 2015-3-2 11:14  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 8

酥炸糖醋小排[6P]



烹制方法　

材料：猪肋骨（1斤）
调料：黄酒（500毫升）、老抽（15克）、生抽（20克）、冰糖（30克），醋（15毫升）



1　把排骨洗干净，剁成麻将大小的块状，用厨房纸抹干排骨表面的水分。



2　锅倒入稍多油，油温升至五成热时，放入排骨炸至金棕色，两端露出骨头，捞出（可换成煎）。



3　锅留底油，爆香姜片和葱段，放入排骨炒出香味。



4　倒入黄酒、老抽、生抽、冰糖，焖煮40分钟。



5　待水收浓时，放入醋15毫升，拌匀出锅。
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darkhawkcaoyin0

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2楼 大 中 小 发表于 2015-3-2 12:50  只看该作者
排骨可以先裹上一层粉，再油炸，会显得金黄，颜色会好看一点

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imnovo

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3楼 大 中 小 发表于 2015-3-2 15:21  只看该作者
图打不开呀，无法看到美食的真容。遗憾呀。

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kidsky1412

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4楼 大 中 小 发表于 2015-3-2 16:40  只看该作者
只是看到做法，是不是该把做完的传图片看看那啊？看看那诱人不！

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whusi

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5楼 大 中 小 发表于 2015-3-2 20:53  只看该作者
排骨先用五香粉、鸡精、盐，腌半个小时，裹淀粉再炸，味道更好

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zhichuner

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6楼 大 中 小 发表于 2015-3-2 21:21  只看该作者
最喜欢吃糖醋小排骨了，真的，谢谢楼主分享

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dazhe1986

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7楼 大 中 小 发表于 2015-3-2 21:24  只看该作者
连照片都配上 真是醉了
糖醋排骨是好东西

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qq158

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8楼 大 中 小 发表于 2015-3-3 19:40  只看该作者
排骨最爱吃了，按楼主介绍来依葫芦画个瓢。

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zcsthief3

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9楼 大 中 小 发表于 2015-3-3 20:45  只看该作者
这炸排骨的配图好像诚意不足啊，总感觉油没温度

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qazctv9110

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10楼 大 中 小 发表于 2015-3-4 11:03  只看该作者
我做的都是排骨炖熟了再炸，估计没这么香吧，好吧又学了一点

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