原料：1.新鲜鲮鱼   2.花生    3.生淀粉    4.陈皮   5.葱   6.木耳  7.蔬菜   8.鸡蛋（只要蛋清）



做法：1.将新鲜鲮鱼起肉拆骨，用刀剁成碎，成肉饼状就可以了。




（鲮鱼加工成肉碎）






2.加入淀粉，鸡蛋清，花生，陈皮切碎加入，花生最好事先先煸炒一下，会香很多







3.再加上葱花，搅拌均匀。








4.搅拌均匀好，捏成丸状，放入高汤之中煮熟。






（捏成丸子形状）






5.差不多熟的时候加入木耳和新鲜蔬菜，就大功告成了。








成品：




      这是广东粤西这边的鱼丸做法，鱼香浓郁，爽口弹牙，非常美味，是宴席请客的菜品之一。大家有机会一定尝尝。

鲮鱼骨刺特别多,但味道鲜美,做鱼丸最适合,此菜做成后,味道清新,脂肪也少,很健康美味

很清淡的一道菜，很喜欢吃，不过更喜欢福建那边的鱼丸

我喜欢！有机会一定要去广东吃

刀工和手工太复杂，平时没时间弄这个。一般去店里吃。

做这个准备工夫很多啊,说实话还是去外面吃好点,不过有时间弄弄也还是可以的

很清淡的一道菜，很喜欢吃，不过更喜欢福建那边的鱼丸

做的不错，就是需要时间和好的素材，现在的鱼有些过滤粉的味道

不知道广东还有这道菜呢，得亲自动手做来试试，看味道怎样

广东菜，咱是吃不惯的，听说广东人都喜欢吃海鲜，还说是开胃的。