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[甜点] 低糖低油紫薯冰皮月餅[14P]

星空无语

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1楼大中小发表于 2013-9-25 11:51 只看该作者

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低糖低油紫薯冰皮月餅[14P]

低糖低油紫薯冰皮月饼(中秋月饼)

【紫薯冰皮月饼】

冰皮配方改自甜。有改动，改后饼皮不粘

材料：糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，鲜奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G

馅料：纯紫薯泥

1. 紫薯洗净，上锅蒸熟

2. 去皮后放入保鲜袋内用手碾碎

3.糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，鲜奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G混合

盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀

4. 放凉至不烫手后揉捏成团

5. 取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰（面团：薯泥大约为2:1）

6. 混合好的紫色面团会比较软

7. 取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹中

8. 冰皮面团分成15G一个，紫薯泥分成35G一个。将薯泥包入冰皮中

9. 包好以后揉圆揉均匀

10. 压入50G一个（10头）的月饼模具中，将底部压平

11. 从月饼模具中推出（面团很好操作~我没有撒干粉防粘）

12.取出即可

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wj无为金币 +12 发帖辛苦啦！ 2013-9-25 20:10

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teco20062002

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2楼大中小发表于 2013-9-25 12:45 只看该作者

好漂亮!看了就想吃不知口感怎樣?!感恩唷!

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花里胡哨

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3楼大中小发表于 2013-9-25 13:17 只看该作者

真漂亮，看着都舍不得吃了，呵呵，在吃的问题上，我发现咱们国人确实聪明

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zhouwei2001010

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4楼大中小发表于 2013-9-25 13:43 只看该作者

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真好看啊，楼主大才

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ymgfe

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5楼大中小发表于 2013-9-25 13:46 只看该作者

感谢楼主排版教大家做月饼。

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rex11

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6楼大中小发表于 2013-9-25 14:42 只看该作者

漂亮，真的好看，就是一件艺术作品，而且自己动手，不含防腐剂，更加的健康。谢谢分享

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834972389

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7楼大中小发表于 2013-9-25 17:28 只看该作者

楼主幸苦了。我有机会回去品尝的！

不过太难弄了！

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aprni

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8楼大中小发表于 2013-9-25 18:29 只看该作者

回复 1楼的帖子

真心好看啊，不知道吃起来如何？
哈哈，回去试试看

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ntintu

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9楼大中小发表于 2013-9-25 19:00 只看该作者

做的真好看，就是不知道味道怎么样可以去试试看

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smile207207

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10楼 大中小发表于 2013-9-25 23:18 只看该作者

月饼做的不错啊

主要磨具不错，花样好看，不然就是一个球星

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