圣诞提拉米苏

原料：（14CM方型一个）
方子摘自文怡的《跟着文怡学烘焙》，按自己口味略有调整。
中间夹的蛋糕片：4个鸡蛋、低面60克、色拉油15克、牛奶30克、细砂糖40克
咖啡液：速溶咖啡1小包、热水80ML、咖啡力娇酒10ML
马斯卡彭奶酪糊：马斯卡彭奶酪200克、鸡蛋2个、安佳淡奶油200ML、牛奶100ML、细砂糖50克、吉利丁片2片
表面：可可粉和糖粉

做法：
（一）先制作蛋糕片部分：
1、将蛋白和蛋清分离在两个干净无水的盆中；
2、先低速将蛋白打至粗泡，加入15克砂糖，打至细腻泡末，再加入15克砂糖，打到弯弯尖角的湿性发泡阶段；
3、蛋黄中加入糖，色拉油，牛奶，低速打均匀，筛入低粉，搅拌均匀；
4、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中切拌均匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中，快速切拌均匀；
5、预热烤箱180度。烤盘中铺入锡纸，倒入面糊，刮平整，轻扣几下，待烤箱预热好，送入烤箱放中层，上下火，175-180度，15分钟左右；
6、烤好，取出晾凉，用方形模具切出两片蛋糕片；
7、咖啡液制作：用热水冲泡好速溶咖啡，加入咖啡力娇酒搅拌均匀备用；

（二）马斯卡彭奶酪糊部分：
1、准备3个干净的盆，第一个盆里放入软化状态的马斯卡彭奶酪，搅拌均匀；
2、第二个盆中加入奶油和15克砂糖打至6-7分发，(膨胀可流动状态)；
3、第三个盆中打入2个鸡蛋，35克砂糖，牛奶，搅拌均匀，将盆坐在温水锅中边搅拌边加热，直到变得浓稠如酸奶状态，加入冷水泡软的吉力丁片，搅拌均匀；
4、将第三个盆中的蛋奶糊冲入第一个盆的马斯卡彭奶酪糊中，搅拌均匀；
5、将第二个盆中打好的奶油倒入奶酪蛋奶糊盆中，搅拌均匀；

（三）奶酪糊与蛋糕片组合：
1、准备一张锡纸，将方型模放在中间，包起来，模中放入1块蛋糕片，刷满咖啡液，多刷点，最好浸透；倒入一层奶酪糊，再放上一片蛋糕片，再刷上一层咖啡液，再倒入一层奶酪糊，直至铺满；
2、入冰箱冷藏4个小时以上，筛上可可粉和糖粉装饰即可。

[ 本帖最后由 68809759 于 2012-12-26 06:54 编辑 ]

楼主，你的图挂了，貌似不能外链，赶紧检查检查吧~

圣诞到了，也像西方那样好好的玩好好的吃

图片全部看不到，麻烦楼主还是赶紧更新一下吧