营养特点：你看这满碗的牛肉，使劲从碗底挑起几根还挂着肉汤和红油的粉，谁能不爱呢？

香辣牛肉粉的做法如下：

功效：健脾开胃　补气养血　


原料：米粉300g（2人份）；牛腩500g；鸡蛋6个；葱；姜；小油菜几棵；榨菜；油炸花生米；酸豆角；香菜；香葱；八角1个；桂皮一块；香叶几片；

调料：油3汤匙，辣椒油；老抽1汤匙；生抽3汤匙；

美味早餐：香辣牛肉米粉

步骤与做法：
1、牛腩洗净切小块，过水焯一下，洗去浮沫。
2、备好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳。
3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均匀后，倒入足量开水。
4、水开后加入八角桂皮香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可。
5、米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中，浇入牛肉以及汤，以及汤中鸡蛋，加上2中备好的材料，浇上辣椒油即可。

6、以前经常在外面吃牛肉粉，却很少遇到十分满意的味道。即便是味道满意了，牛肉的分量是很难让人满意的——一碗牛肉粉，只能见到稀稀拉拉的几块牛肉而已。

7、于是自己做，我并未得谁真传，所以自然做的不正宗。可是，咱可以来一碗只见牛肉不见粉的香辣牛肉粉，而牛肉又是自己做的自己喜欢的味道，这就OK了。

8、你看这满碗的牛肉，使劲从碗底挑起几根还挂着肉汤和红油的粉，谁能不爱呢？反正我大爱。

[/tr][/table]

看上去好香呀 有机会也要自己来做做 现在外面很少能吃到好吃的牛肉粉了

这碗牛肉粉做的看着就有食欲，吃着一定更爽。

很醇正的牛肉汤米粉，看上去劲道十足。但做好也不容易，要费些时间和火候。

有文有图，楼主介绍的非常仔细、认真。看着图片口水就会流下来，非常好的一道健脾开胃、补气养血的营养料理。

好菜，看着就想吃。我们这还是牛肉面比较行销，和楼主做的差不多，只是把粉换成面就得了。

吃不起啊。这个估计要25元一碗了。看到料都丰富。

难怪我自己做的时候总是味道不正，原来是油的量没掌握好

这牛肉粉丝真是健脾开胃，补气养血啊，可惜总也做不好

看着就十分有食欲，可是牛肉是不是时间有点短啊~~能烂吗