美国《预防》杂志载文指出，《食品科学杂志》刊登了密歇根州立大学的一项新研究发现，为降低成本，一些食品制造商减少主料，以次充好，该研究通过对美国1305份食品掺假案例进行总结，披露了6种最常见的掺假食物。为此，本报记者专访国内有关专家，给出了消费者在选购这6种食物的建议。

    1．橄榄油。研究发现，橄榄油是掺假最严重的油脂，常见的冒名顶替油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。大连市中心医院营养科主任王兴国指出，选择橄榄油有四个要点：一是酸性值，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3％；二是认准“特级初榨”四个字；三看产地，一般从西班牙、意大利、希腊这3个国家进口的橄榄油质量较好；四看色泽，一般越清亮越好。

    2．牛奶。掺假牛奶中常见的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更恶劣的还有利用尿素、洗涤剂、苏打和脱脂奶粉制成的“假牛奶”。中国农业大学副教授范志红指出，好牛奶口感均匀而顺滑，倒在干净玻璃杯里，停几分钟，再倒出去，杯壁上均匀一层薄薄的挂杯。

    3．蜂蜜。蜂蜜中的掺假成分包括：糖浆、玉米糖浆、葡萄糖等。中国养蜂学会蜂产品专业委员会副主任董捷指出，从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清，并且一般来说，蜂蜜越稠越好。

    4．咖啡。假冒咖啡中常见成分包括烤玉米粉、大麦粉等。速溶咖啡中的掺假物主要有麦片、淀粉等。真咖啡应具有特殊的咖啡香气。真速溶咖啡冲泡后立即溶解，无漂浮和渣滓。

    5．橙汁。橙汁中掺假成分包括：葡萄柚汁、玉米糖浆等。

    6．苹果汁。掺假成分有：葡萄柚汁、高果糖玉米糖浆等。对于果汁，专家建议不买过分鲜艳的，选择配料表中食品添加剂较少的。

中国人已经百毒不侵了！何惧这小小的掺假？

现在不掺假的能找出六个钟来，就是奇迹了。

现在什么都是假的，不知道吃什么好了，瞎活着好了

哎这个世界现在就是这个样子的！中国尤其如此！

这样看来，我们平时吃的食品当中许多还真不让人放心啊，注意了。

现在还有什么是没有假的吗?真是太没有安全感了,用的东西假也算了,现在食物也全是假的,人啊,真是太邪恶了

现在食品安全的确不太靠谱啊…以后还能吃嘛

掺假的东西好歹还都是食品级的，中国现在都是工业级的掺假。有时想想哥们没被毒死，已经很不错了。

神奇的国度，你很难找到不掺假的食品，除非是自己种或养的