将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝
鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味

配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）
手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排
将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊

锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出
锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香
再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽

加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开
倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可




1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。

这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛。

这种不辣的彩椒叫人蛮有食欲的呢！

虽然不是很喜欢鸡排，不过我喜欢甜甜的菜，感觉还是很不错的。

关键是这道菜很好做，不管是原料还是佐料，都是很平常的东西。

好久没看到配图的新帖子了，不错。
鸡排还是看着没鸡丁健康啊

没想到鸡鸡有这么多做法,又可以学一招了,实在是感谢!

小孩子应该也很喜欢吧，如果用模具弄一下造型，那就更好了。

与其说这是鸡排还不如说是鸡块，有点炸鸡块的意思

图示不错啊，改天亲自动手做一下应该挺容易的

看最后的成品！非常的让人有食欲啊！周末上手搞一个！

看着好吃好做啊，老年人都嚼的动，这样的菜品相是很好的，要是做的好的话，那就是一道很好的家常菜啊！