煮粥谁都会，可是要想把粥煮得又香又稠又滑却不是那么容易的事情了，下面我们就来看看煮出美味粥品的5个小窍门：
　　■泡米→煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处，一是熬起粥来节省时间，二是熬出的粥比较软、口感好。
　　■水烧开后再下米→要等到锅里的水烧开以后再下米，这样做不仅煮粥时不会糊锅底，而且比冷水下米更节省时间。
　　■大小火转换→煮粥是很讲究火候的，先用大火煮开，再转成小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味全靠它呢！
　　■搅拌→ 要不停地搅拌，这样做是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：小火熬到20分钟时，开始不停地搅动，持续约10分钟，一直搅拌到粥呈黏稠状。注意一定要按一个方向搅拌。
　　■点睛之笔：色拉油→改小火后约10分钟时，向锅里加入少许色拉油，你会发现煮好的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑

　

谢谢楼主分享，受教了！泡米和搅拌确实是必须的，泡过后的米煮粥软软粘粘的

谢谢楼主分享,不是那么容易的事情,没有張照片

我比较懒都是洗好米加冷水煲滚再小火，方便简单。

真的很值得学习，受教了，今晚回去试试

加色拉油？我觉得粥是应该是清淡点才叫粥嘛。

谢谢楼主分享！我用电饭锅做粥总是失败...

色拉油的部分，是重来没试过的。
是神来之笔还是恶作剧？
看来只有试过才知道。

确实是实用的窍门，当然米的质量也很重要，不过煮粥要是用砂锅应该更美味!加色拉油还真没试过。

敲门确实很实用。LS说的煮粥用砂锅确实也是，毕竟是祖宗传下来的东西。

个人不是很喜欢喝白粥，感觉很容易反胃，比较喜欢地瓜粥或者玉米莲子粥什么的。