这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。 因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁(铁食品)血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。

　　因此，建议大白菜应现炒现吃。 据石家庄市第三医院主管营养师翟槿介绍，大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜(蔬菜食品)，但它所含的营养可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质(蛋白质食品)、2.1克碳水化合物、61毫克钙(钙食品)、0.5毫克铁、0.4-0.6克纤维素(纤维素食品)。

　　此外还含有丰富的维生素(维生素食品)、矿物质和微量元素(微量元素食品)。其中维生素C的含量非常高，每100克大白菜中维生素C的含量竟高达20-60毫克。 大白菜吃法可谓是多种多样，可以荤吃、可以素食(素食食品)、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食，基本上没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧!

　　解酒通便 有助消化(消化食品) “大白菜在中医上讲，能理气就能宣肺，从而利气，进而气化。 酒是湿物，能够逆胃，而通过大白菜的气化，能将酒的湿气气化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。”省中医院中医内科疑难杂病室副主任医师张成运如是说。

　　“将大白菜放入滚水中蘸一下，捞出食用，就能起到解酒的效果。”张成运接着说。 而为何大白菜还能通便，有助消化呢?翟槿解释说，这与它富含丰富的纤维素有关，纤维素能促进肠道蠕动，从而达到助消化，防止大便干燥的作用。 也正是因为这样，翟槿特别提醒腹泻病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹泻症状。

我吃的都有小黑点了，就在白菜叶子的边缘，但吃了也没啥

我妈跟我说一年四季都要吃白菜，看来是不对滴。。。

我老婆喜欢吃大白菜，我是不喜欢吃，我觉得大白菜水不基的没有什么味道。

大白菜我是不怎么喜欢吃的我不吃也不买我们这里都吃青菜来的多点！

我家的白菜都是吃不完第二天炒炒热再吃，不然扔了浪费。

没有想到吃个大白菜也有这样的讲究,我平时吃的时候都没有注意这些啊!

白菜是最常见的蔬菜,  多吃肯定好的,

而且还很好吃

萝卜白菜是农家长吃的菜，一年四季都有准备，也吃了几千年了，那营养价值，那是没得说