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[凉菜] 无为熏鸭[1P]

mantistjh1 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-7-9 16:01 只看该作者

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无为熏鸭[1P]

原料
鸭子两只
葱片100克
姜片100克
茴香25克

制法
1. 鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
2. 将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
3. 熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
4. 大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。

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shilongppo 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-7-9 16:29 只看该作者六口水拉貌似很好吃的样子!!不过偶还是喜欢吃鸡
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baggio8987 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-9 22:47 只看该作者没有吃过，不知好吃不，烧鸭、酱板鸭就吃过
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showtimemmx

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4楼大中小发表于 2009-7-9 22:57 只看该作者

熏的？不知道是哪边的做法，呵呵还真没吃过，像我们南京这边鸭子算是吃法多了，确实没有尝试过熏的。

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dz19861030

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5楼大中小发表于 2009-7-9 23:17 只看该作者

鸭子身上小碎骨头太多，吃起来不爽。但是比起鸡肉更容易入味。

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sunyarddl

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6楼大中小发表于 2009-7-10 12:49 只看该作者

名字很好听，无为而致，是管理的最高境界，不知道有没有相似之处啊。

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dajibashidai 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-7-10 19:43 只看该作者这个鸭子跟市场上买来的看上去差不多，先实验作一下，看看味道如何
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yantao4525033

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8楼大中小发表于 2009-7-10 19:47 只看该作者

..

还是喜欢南京的咸水鸭,不过北方卖的很少,北方吃鸭就很少

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vivans

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9楼大中小发表于 2009-7-10 19:59 只看该作者

看着这鸭我都没胃口了为什么非要搞成一整只啊

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xufeng_33

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10楼 大中小发表于 2009-7-10 20:01 只看该作者

第一次听说，不够看上去错啊，有机会一定要自己做一做，谢谢LZ分享！

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