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[凉菜] 秦川凉盘

zn2008 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-5-19 20:57 只看该作者

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秦川凉盘

主料：皮花肉

辅料：肉皮冻、豆腐丝、豆芽、粉条、青蒜

调料：盐、味精、蒜蓉、辣椒粉、陈醋

烹制方法：
1、将豆芽、粉条、豆腐丝分别过开水焯烫备用；

2、将焯好的豆芽、粉条、豆腐丝晾凉后放入盘中，上面依次码放好皮花肉片、肉皮冻片，撒上青
蒜，摆盘造型备用；

3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、盐、味精，浇热油，倒入老陈醋搅拌均匀，淋在菜中即可。

特点：酸辣爽口，风味独特

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2楼大中小发表于 2009-5-19 23:42 只看该作者

听说过但一直没看过更没吃过，现在看了楼主做的秦川凉盘，真是惊为天物啊，做的真是漂亮。

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lingdao12 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-5-20 08:07 只看该作者秦川凉盘做的很漂亮，但是我没有吃过，看起来非常的可口。
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saood 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-5-20 20:11 只看该作者看起来倒是跟凉粉没有区别阿，应该挺好的阿
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gusiao1234 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-5-20 20:40 只看该作者看了秦川凉盘，真是惊为天物啊，做的真是漂亮。
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sibdy 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-5-20 20:50 只看该作者秦川凉盘，做法说得很简单，详细些简单说明很难做出来
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7楼大中小发表于 2009-5-20 21:18 只看该作者

很美观啊，会让人看了很想吃，凉菜在家里自己简简单单的做都可以做得很可口，不过看起来这个不简单

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heary 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-6-17 11:52 只看该作者这玩意主要在于皮冻好不好，印象深刻每年过年的时候家人有一夜时间都在熬皮冻
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sunyard_dl 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-6-17 15:10 只看该作者很好的一道菜，不过感觉做起来不太容易，还是到饭店吃吧。
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mckzmckz

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10楼 大中小发表于 2009-6-30 08:20 只看该作者

看上去不错啊不过楼主这个主料的皮花肉是什么？没有听说过，能说下做法吗

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