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香椿薄荷蛋卷[5P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：4人份

口味：甜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

“这道菜酥香爽口，既可当菜又可做点心，周末小酌必备。”

主料：香椿50克薄荷(鲜)30克鸡蛋2个小麦面粉120克

辅料：植物油2汤匙盐适量白糖20克

香椿薄荷蛋卷的做法

1.香椿、薄荷洗净，焯水后切成丁备用

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2.将面粉放入盆中，砌成粉墙，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入香椿、薄荷丁，继续搅拌。搅拌过程加入温开水、盐和白糖，直至成稀糊状，筷子提起来面糊会自动滑落即可

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3.平底锅预热，倒入适量植物油，油七成热，加入一大勺面糊，晃动平底锅，将面糊均匀摊开，小火烙至面糊底层微黄，关火。用筷子将蛋饼卷起来，装盘

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4.如此重复，直至面糊全部烙完

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5.

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烹饪技巧

1、面糊不能太稠，否则摊不开，烙出来会比较厚；

2、油锅预热，油温一定要控制好，否则一放进去就焦了，烙的时候一定要小火，防止烙的不均匀，影响口味；

3、可根据自己的口味加入其它配料。

本人认为稀一点面糊也没关系，在煎的时候时间更短，劲道更好，便于撑控。

香椿市場不是常有
應該不錯料理:excellence

这个季节难道还有香椿么，老的根柴火一样了

做法不难，应该很好吃，值得学习一下，感谢

不僅好看而且好吃.最後還有獨特的造型.中國的飲食文化真是博大精深啊.

这个好像没什么美味的样子，香噌头有药味，再加上薄荷，太怪了

春天的回忆，母亲的最爱，饭和菜最好的结合。

看着就想吃，卖相很好~~~等自己试试，看看味道怎么样