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河虾烩三鲜[9p]

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淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
秋葵的营养价值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β-胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
具体制作方法：

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1、野生小河虾适量，用水洗净捞出备用。秋葵洗净，直刀切成圈备用。鸡蛋两个，加入适量的盐搅打均匀。

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2、锅烧热去油后倒入鸡蛋，转动锅子将蛋液布满锅底，用锅铲翻面将两面煎黄煎香，用锅铲将鸡蛋划乱再倒出备用。

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3、锅烧热去油再倒入小河虾，大火翻炒至变色、炒香。加入适量的花雕酒，盖上锅盖焖10秒钟。倒入秋葵、姜片、加入适量的盐和水，再倒入鸡蛋扒均。加入适量的老抽，炒均上色，盖上锅盖焖煮3分钟。

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4、打开锅盖，加入红椒粒点缀后炒均，美味即成。

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功能不功能只是一说了，河虾就一个字，鱿，很喜欢

看来就非常的好吃，河虾要脆一点，直接连皮吃

河虾我全家都很喜欢吃，这样烧法第一次见，谢谢楼主分享，学习一下下次做给家里人吃

真的是非常不错菜很丰富啊 秋葵也补身体虾有营养很不哦

河虾我的最爱 光看图片就馋涎欲滴了 一定得照着做一回

这个菜一看就非常有味道，哪个季节吃哪个季节的菜，才能吃出味道

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称得上色香味俱全的美食啊，看着很不错的样子，我平时做都是水煮或者油焖大虾

色香味俱全，营养搭配得当，大晚上的，饿死我了！

河虾真是太赞了:excellence 一爆香怎么配都好吃。再加点小米椒就更好了。

很好吃的一道小菜，本人更喜欢辣椒和河虾一起炒熟。里面放生姜大蒜子就行。很下饭，虾的壳吃起来又脆

河虾烩三鲜，鲜是鲜的毛毛都鲜断了，呵呵。

河虾烩三鲜，虾米是我从小到大都吃不退的美食，收藏起来
1:cry :cry 感动

看着就很爽~~~河虾感觉就是要脆脆的才好吃！！！！

提示楼主，应该把其余三鲜的制作方法详细的描述一下，包括如下下刀与切花！

我们这里河虾都是先油炸过后直接吃的，就是其他做法也是要先油炸，这个炒的做法可以试试。