r333 2014-12-21 03:06
尖椒外婆菜[4P]
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尖椒外婆菜介绍
外婆菜是一种家常菜的做法名称，它一般是将萝卜干、梅菜干等干菜泡发后搭配着肉末以及一些调料炒制而成的，这种菜肴在做法上没有什么讲究，但是做出来的菜肴吃起来非常的美味，因为都是用的一些“土菜”，因此吃起来特别的有回归自然，亲切的感觉，恰如外婆给人的感觉，因此把这类菜的做法称为“外婆菜”
尖椒外婆菜是在原始外婆菜的做法基础上，加了尖椒，吃起来更辣更有味更下饭了，并且在做法上也没有什么难度，喜欢的朋友可以试着做一下。
主料：萝卜干50克、梅干菜50克、猪肉馅50克
配料：青辣椒4个、红辣椒4个、蒜4粒、生抽2勺、老抽1勺、盐少许
尖椒外婆菜的做法教程：
1、萝卜干、梅干菜用温水泡发。
2、将萝卜干、梅干菜切丁，青红椒切小丁，蒜切片备用。
3、锅置火上适量油烧热，下入青红椒、蒜片炒香。
4、放入肉馅滑散炒至断生。
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5、调入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6、加入萝卜干、梅干菜翻炒片刻。
7、加少许水转小火焖5-6分钟至水分焖干即可。
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成品图：
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尖椒外婆菜的美味小窍门：
1、这道菜肉沫和油要适当多放些才香。
2、加水焖制可使其原料味道互相渗透。
3、萝卜干就是用大白萝卜切成条，撒上适量盐杀出水分后，在通风的地方进行晾晒做成的。耐储存，而且制作菜肴口感香脆。现在超市多有出售，自己制作干净卫生，口感更好。
尖椒外婆菜的做法介绍到这里就结束了，看起来很杂乱的一道菜，吃起来却是非常的美味，虽然都是用的一些土菜，但是却也是真正的惹人食欲，让人尝到了回归自然的味道。
ggdjj 2014-12-21 12:32
做法介绍得挺详细的，这是哪个菜系的菜喔！做来尝尝看是否合口味。
napolenion 2014-12-21 20:10
为毛不叫妈妈菜，叫外婆菜。。。。。另外，这类菜加点剁碎的刀豆，更加好吃
chcsting 2014-12-23 23:10
外婆菜很下饭，喜欢吃，炒的时候要稍微多放点油
silence2008 2014-12-23 23:46
应该是湘菜吧，怎么觉得很像吃过的“杀猪菜”？
bxgxh33333 2014-12-24 00:18
吃素的朋友有口福了，不过是辣的，素菜应该是以清淡为主，这样才健康
stupiddonkey01 2015-1-9 22:58
旧社会劳动人民吃的下饭菜，好吃，不贵。材料很随意。
killuu2009 2015-1-9 23:47
口味很重，很多人会吃不惯。外婆烧的肯定好吃。
woaigminjie 2015-1-10 01:03
回复 1楼 的帖子
如果能卷上煎饼吃就太下饭了！ 口水出来了:teeth
mimiai002 2015-1-10 11:22
这个菜看相很不错哦，很有食欲的:s_2:
zl20042 2015-1-10 13:12
尖椒外婆菜虽然跟我老家的五香拌菜做法完全不同,但是我感觉味道应该很相似,因为食材好几个都相同!
sxjtjw 2015-1-10 17:25
这应该是一到南方菜吧，我们北方应该很少吃到，支持了
RFIDSeeker 2015-1-10 17:59
一直没弄明白什么是外婆菜，看楼主的做法，应该是一种下饭菜
欲蛇 2015-1-12 17:04
回复 1楼 的帖子
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bbc1230 2015-1-14 17:30
看看好象是江浙一带的菜？江浙没放辣椒，不过我喜欢这种口味的菜。
dyg999 2015-1-14 19:06
真的好好吃呀，色泽也很好看，一定会很下饭的，很有食欲
vicitei 2015-1-15 02:39
材料很简单，过程也不复杂。看上去味道应该不错。改天自己试试。谢谢楼主。
zgjlbs 2015-1-16 14:45
楼主把做法写的很详细，:excellence 感谢分享！
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