location 2014-4-4 01:19
经典的江浙菜，虽然身为浙江人，其实也很少吃到这一道菜，适合现在的季节
syzgk888 2014-4-4 05:51
西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭州菜系。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
lyoyvye 2014-4-4 10:59
也有很多餐厅制作西湖牛肉羹的时候会添加香菇粒和香菜碎，无非是为了丰富口感，如果喜欢香菇和香菜的味道，不妨准备一些加入羹中
bbq1223 2014-4-4 12:51
食指大动。而且还是真的很诱人的:excellence :excellence
789123999 2014-4-4 17:28
牛肉最好用嫩牛肉，还要用冷水焯，否则煮汤时浮沫太多。
要用蛋清，口感好。
siba 2014-4-4 17:59
[quote]原帖由 [i]楚王[/i] 于 2014-3-28 11:20 发表 [url=http://174.127.195.201/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=98442844&ptid=5680384][img]http://174.127.195.201/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
西湖牛肉羹，单看名字，就能得知这道传统名菜来自杭州，有人说因为这道羹汤是由淀粉和蛋清调成，状似湖水涟漪，所以近水楼台命名为“西湖”，也曾有人打趣说不定是“稀糊”二字呢，但不管怎么说这道羹汤确实是型美、 ... [/quote]
物美是肯定的但也不怎么价廉啊，现在的牛肉太贵了
从配料上来看这个该是很有营养的，材料搭配套的比较多，小孩吃应该很好的
5728149 2014-4-4 23:23
爱吃牛肉牛腩却不爱吃牛肉羹 主要是感觉太烫也不过瘾
tndp999 2014-4-5 17:22
回复 1楼 的帖子
我在杭州吃过类似这道菜，不过不知道原来是这样做的，真心感谢您提供如此详细的加工过程。:excellence
书虫927 2014-4-5 19:25
这是一道杭州的名菜，但是上次去杭州跟团走的，没有机会吃到这道菜，今年夏天准备自由行去杭州转转，到时一定要吃到它。这道菜的功效鲜美可口，补中益气。肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
hrbhashuiwen 2014-4-9 23:31
看样子很好吃呀！哪天做一下试试。:excellence
willsuper 2014-4-11 15:26
杭州经典菜啊!不过小弟是东北人！还是喜欢东北菜！
davidcueb 2014-4-15 21:30
我们杭州代表菜啦，推荐大家去中山南路的南宋御街，有一个南宋十八菜的，里面很正宗
woiboy520 2014-4-19 16:49
色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！
shuangyan 2014-4-26 23:21
西湖去过好多次，但是这个东西好像没吃过啊，不晓得哪里有的卖？
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