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懒人版生煎包子【14P】

懒人版生煎包子的做法[size=14px][b]材料集合图：[/b][/size]
[size=14px][b][img=469,455]http://images.meishij.net/p/20100827/fbe6ff52f01112f176db417b17f77a61.jpg[/img][/b][/size]
[size=14px][b][img=483,391]http://images.meishij.net/p/20100827/16226eebceff75ce0db47a1432add72c.jpg[/img][/b][/size]
[size=14px][b]馅儿的做法：[/b][/size]
[size=14px][i]1.[/i]肉用料理机绞碎，也可以自己剁[/size]
[size=14px][i]2.[/i]葱切葱花[/size]
[size=14px][i]3.[/i]猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许，最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可[/size]
[size=14px][img=440,224]http://images.meishij.net/p/20100827/f289ac77a9ee24e44e45c15aa95614a5.jpg[/img][/size]
[size=14px][b]发面包包子的做法：[/b][/size]
[size=14px][i]1.[/i]温牛奶190毫升和白糖20毫升混合均匀，放入酵母7毫升化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来[/size]
[size=14px][i]2.[/i]将酵母倒入容器中，加入面粉400克、盐3毫升，先不要揉，先用筷子搅拌成片状[/size]
[size=14px][i]3.[/i]接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵[/size]
[size=14px][i]4.[/i]容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状[/size]
[size=14px][i]5.[/i]把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。包这个懒人版生煎很简单，不用为了折漂亮的褶子心烦哈，收口即可，收口处朝下[/size]
[size=14px][img=408,439]http://images.meishij.net/p/20100827/d72288680d777cf9b32d22b6195321ab.jpg[/img][/size]
[size=14px][b]煎包子的做法：[/b][/size]
[size=14px][i]1.[/i]锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好[/size]
[size=14px][i]2.[/i]先煎至底部起焦[/size]
[size=14px][i]3.[/i]倒入生粉水[/size]
[size=14px][i]4.[/i]盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈[/size]
[size=14px][i]5.[/i]记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽[/size]
[size=14px][i]6.[/i]出锅前撒上芝麻跟葱花即可[/size]
[size=14px][img=410,434]http://images.meishij.net/p/20100827/559855344f66e2821d47ee9fae62ef3e.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=400,517]http://images.meishij.net/p/20100827/9ec4a7a8190497192135cea0e2fca29f.jpg[/img][/size]
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[size=14px][img=400,541]http://images.meishij.net/p/20100827/44ab7d7e0fff000a0450b5c795b3d3a1.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=400,553]http://images.meishij.net/p/20100827/df48424bd029eeb8fda3cb9ac9835042.jpg[/img][/size]

烹饪技巧
[size=14px]1、这次生抽的量我放的比较少，馅儿几乎没啥酱油色，生抽基本上起到提鲜的作用。[/size]
[size=14px]2、白糖还是要放点的，提味儿，但是有蚝油，所以量也别太多。[/size]
[size=14px]3、馅儿我喜欢放上自制山楂粉。[/size]
[size=14px]4、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情。[/size]
[size=14px]5、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。[/size]

我喜欢吃生煎包子，但是不喜欢自己做，太麻烦了。

这个吃过，口感好，包子皮松。馅鲜美，很好吃。

方法行吗，过一天试试，山楂粉第一次听说用。

做法简单，确实是楼主说的懒人食品啊，回去试下

回复 1楼 的帖子

看起来确实不错。如果能在每幅配料上标注文字就更好了

看着很是不错，口水。有时间自己做了看看好吃不？就是加山楂粉不会酸吗？

看起来还不错的样子。呵呵我喜欢。好好吃的样子

自己做包子真的很需要勇气呀.还是外面买来的容易.楼主是高人.

样子超好。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

不会包包子的人，看了只能眼馋- -，要是来个教怎么包包子的图片就好了。

载懒这，东西部好弄，上次弄砸了。。好难。

这的懒人应该是去外面买了回来在热下吃，吃符合懒人生煎包子这个说法

这种生煎包子我很喜欢吃，也自己动手做，我用高压锅煎，也是很好的。

看起来像蛮容易的，不知道做起来难不难，有空试下

看这很不错  应该很好吃吧 包包我是最喜欢的哦

生煎我也做过，除了肉馅以外我还试过素三鲜的，不过感觉没有肉馅好吃

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很喜欢吃，但是总是煎不好，老是给煎糊了，吃的满嘴都是糊味

懒人的话就不会做包子了 直接去买包子得了~