精灵小弟 2007-6-2 08:55
台湾的甜不辣
台湾的甜不辣
台湾甜不辣在台湾的小吃中也算的上1个名角了吧~~在台电视剧中大家也常看到
那到底什么是台湾甜不辣呢`~
[img]http://www.rayli.com.cn/2006-11-08/images/2006118125147233.jpg[/img]
甜不辣tampura (天妇罗)是什么? fish cake (鱼板)的一种
在日本南方有些地方叫鱼板为tampura
所以“甜不辣”这词是从日本传来的
而咱们将tampura (天妇罗)音译成甜不辣。
成份:
tampura 是将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜什么的...弄成想要的形状,再下油锅炸成"甜不辣".
通常超市看到的甜不辣有长形,园形,扁的形状,将它切片后,与芹菜,虾,一块儿烧,是道容易又实用的家常菜.
用料：韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、白菜少量
做法：
首先把米糕切成长短均一的段，洋葱切丝，白菜切丝。
在锅里放少量的水（以水能稍微漫过米糕为准），烧开，倒进两勺韩国辣酱化开，把米糕放进去，加入甜不辣、白菜丝、洋葱丝煮一会儿，等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道，如果味道合适淋上一点香油，然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。
(为了让汤味更鲜，可以加点上汤或者,,,,,,,,,黒黒,加龙虾都可以,偶加过平民化的DD,蟹柳棒,撕碎放下去,很好吃哦.）
推荐原因:好做又好吃,失败的机率极低,HOHO~~除了分不清楚盐和糖的,一般都可以做出好味来.
下面这个是台湾的甜不辣
[img]http://www.chinataiwan.org/web/upload_images/2007/1/7/1170809211715.jpg[/img]
【菜肴口味】清香
【涉及食材】蔬菜 海鲜河鲜
【原料】
白萝卜1条（约1斤），长条甜不辣1/2斤，鸡卷1条，虾米2大匙，油豆腐1/2斤，甜不辣片1/2斤，高汤10杯，盐少许。
沾汁：
甜不辣沾酱（全部材料混合煮开即可），在来米粉2大匙，糖2－3大匙，盐适量，红色素少许，酱油3－4大匙，水2杯，梅子粉少许
【制作过程】
1、白萝卜去皮节方块煮熟，起锅以冷水冲过备用
2、将高汤煮开后，加入虾米继续煮约20分钟，加少许盐调味
3、将萝卜加入高汤中煮5－15分钟（依个喜好）取出，食用时再将所有材料放入汤中川烫一下，再就着沾料吃.
adi 2007-6-6 08:55
哦，原来甜不辣就是天妇罗啊，天妇罗吃过，过去以为甜不辣是种调料呢。
stoneest 2007-8-8 12:46
看上去还真的不错啊，下次有机会尝一尝正宗的台湾小吃！
刘雷明月 2007-8-11 11:55
台湾的小吃只有等回归祖国了才有机会去吃,现在只能一包眼福了.
hkgigi116 2007-8-13 10:48
看上去还真的不错啊，下次有机会尝一尝正宗的台湾小吃！
mian157398 2007-8-14 01:02
呵呵看上去不错，就是难度有点大，不大会做
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