wqming 2013-1-17 16:56
茄汁烤肉眼牛排[9P]
[b]膳食食疗：[/b]牛肉是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。老人，幼儿，患有皮肤病，肝病，肾病及消化能力弱的人不宜多吃。
主料: 肉眼牛排(100克) 黄瓜(适量) 青椒(适量)
辅料: 橄榄油 盐 黑胡椒粉 红酒 蕃茄沙司 白糖
[b]制作流程：[/b]1:将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。
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2:煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。
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3:油热后小火，放入牛排。
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4:煎至一面上色后翻过来煎另一面。
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5:将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。
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6:送入烤箱中层，烤10-15分钟。
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7:烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
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8:将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。
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9:用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。
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[b]注意事项：[/b]1、烤制后的牛排会略有焦香的感觉，烤时间越长肉越焦酥，可以根据自己喜好和所选牛排的大小自行调整时间。如果不喜欢这种口感则只煎也可。
2、预热小烤箱大概要几分钟时间，所以在牛排解冻后即可先预热烤箱。
漫步主义 2013-1-18 13:27
一看就很有食欲的一道菜~有时间一定试着做一次~但愿成功吧~谢谢分享~
sxgaofeng 2013-1-18 15:00
只有一点疑惑，会不会烤得太老，这样就失去牛排的鲜嫩了
kissappler 2013-1-18 17:03
过程很详细，可以学习来做，应该好吃，谢谢。
mao2791560 2013-1-19 05:53
楼主好会享受看起来好好吃
huangzhuotao 2013-1-19 16:17
牛排呀，没吃过呢，不知道要几分熟比较好吃呢
xps_simon 2013-1-27 21:08
这种做法很值得考究，看起来很棒，有时间学一下
edison12340 2013-1-27 21:44
虽然很不喜欢做起来麻烦的东西，但是牛排的诱惑抵挡不了啊，哪天一定要试试
享受夕阳 2013-2-1 14:41
还有肉眼牛排？？以前从来没有听说过啊，超市里应该也没有吧，那我们就不方便在家做了
www530701611 2013-2-1 18:58
看着看着就饿了，真想大口大口的吃。不要亏欠了自己的肚子。
鬼霸狂天 2013-2-1 19:03
喜欢吃牛排，但茄汁味的还未尝试过，这次可以学习一下
sk8889 2013-2-1 20:41
有时间一定自己看一下。就爱吃肉，果然是美味。谢谢楼主
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