chikuango 2012-7-31 12:54
蒜泥白肉卷[10P]
蒜泥白肉卷[10P]
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材料：
猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）
调料：
蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克
做法：
1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）
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2、关火后将肉浸泡20分钟
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3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片
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4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝
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5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘
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6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可
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红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。
猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虚肥，大动风痰，引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
wildwindyefeng 2012-7-31 14:08
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lnzmh 2012-7-31 14:49
不喜欢吃腻的可以给白肉多煮煮，这样油就被煮出来了。
chc3 2012-7-31 15:27
话说这道菜可是我的最爱，又容易做，又好吃，关键是这是肉啊！香！
gbb1997 2012-7-31 15:42
我觉得是不是煮的时候加点白酒会好点，可以去点油腻？因为白切肉每次吃总感觉有点腻
村长来了 2012-7-31 15:58
就喜欢吃肥肥的肉，咬到嘴里，满嘴留香，更妙的是加上蘸料就不会有腻的感觉了，非常不错，谢谢。
zzzgljs 2012-7-31 16:13
回复 1楼 的帖子
看着就很诱人啊！
肯定美味！
自己学学看能不能做出来！
奶味香浓 2012-7-31 18:24
这个菜绝对够味，以前只是吃过蒜泥肘子，觉得就很不错了，这个要清淡一些
changtianjin 2012-7-31 19:09
蒜味重，清蒸，能最大限度保持肉的原味，而且选用的是猪腿肉，配合适当，不错:excellence
做法简单，可以在家很容易的做出来，更不错:excellence :excellence
wang131510 2012-8-1 16:39
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morgan-hug 2012-8-1 16:53
说真的，白肉吃起来真的蛮好的。因为它的肥肉不会感觉很油腻、。
tpss1234567 2012-8-1 17:05
记的小时候吃过是用牛肉料做的，不知道这个味道怎么样
lingyiking2012 2012-8-1 20:48
很好的凉拌菜，不过，红油是关键！当然蒜泥也是必不可少的。
w95868467 2012-8-1 20:55
看起来颜色不好，就是不知道味道怎么样？有时间试一试
884813 2012-8-1 21:13
简单易行，看起来还很有食欲，更可变换白肉内的馅，谢谢楼主分享！
2wanglove 2012-8-1 22:31
这个是什么地方的菜式？很特别的样子 肉看着也不是很腻
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