50208544 2012-7-10 14:01
[凉菜]地三鲜[6P]
地三鲜的做法
土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块
锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出
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锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟
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淋上水淀粉勾芡即可
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63852741 2012-7-10 14:02
很有创意的一道菜，让挑食的人不再挑食，而且这菜还是营养全面丰富的好菜
lee306100 2012-7-10 14:42
食材都很普通 然而炒好佷见功夫 和大丰收一样是个家常菜 而且简单易学 不错
nnniiimmm 2012-7-10 15:28
东北菜系，我做这个很拿手。和楼主的做法差不多，但是我的调料里还多一点儿料酒。味道更棒。
lengyufenfei888 2012-7-10 16:04
楼主，你主题错了，怎么成了凉菜了？地三鲜是东北菜，味道相当的好啊，似乎还得用蚝油
q5201314584 2012-7-10 16:16
很有创意的一道菜 看起来非常好吃 感谢楼主了
weiwangqq 2012-7-10 16:40
地三鲜是东北菜里比较有名的，土豆炸过以后再烧软乎乎的很好吃。
newtigers 2012-7-10 16:49
炎炎夏日，看了这个菜，很有食欲。都是普通食材，但很有营养。
oldgun2007 2012-7-10 16:58
地三鲜是很普通的菜，不过为什么要放茄子？一般都是茭白
春天我来了 2012-7-10 18:32
做法比较简单，不过分别过油太费油了。有时间做下吃吃。
wpsky123 2012-7-10 19:02
为啥算在凉菜里边？地三鲜，米饭的最爱，再加上一个西红柿炒鸡蛋
starsxjj 2012-7-10 22:34
地三鲜有些腻，油炸不好掌握火候。健康期间还是省省吧
xyx0802 2012-7-10 23:41
这道菜我们这边没见过。。。。！长见识了。3
如果能在介绍的更详细点就更好了！比如菜系...比如什么地方有这个
shijiediguo 2012-7-11 23:56
不是凉菜吧，我在北京吃的是完全热菜哦，还可以
zwt10251025 2012-7-12 12:34
不错的素菜来的啊,煎炸过吃起来更香了,呵呵!
yuzhang3644 2012-7-12 13:42
看得我口水直流 谢谢楼主
renfanzhe 2012-7-12 13:48
地道的东北菜，以前很爱吃，现在是不敢吃了，实在是太油了！全都是过油的！
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