ghc888 2012-3-7 08:34
发酵乳酸菌奶与乳酸饮料的区别
发酵乳酸菌奶与乳酸饮料的区别！很多人都会误以为酵乳酸菌奶就是乳酸饮料，其实这是一种错误的认识，酵乳酸菌奶和乳酸饮料之间存在着很多的区别。让我们一起认识了解一下。
当今国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辨真假。有专家明确指出，乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有本质区别，主要体现在：
1.营养价值不同。在营养方面，发酵奶和勾兑奶差异最大：发酵奶经过发酵，含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、活性钙、镁、磷、单糖、半乳酸等营养物质，对人体有保健作用;而勾兑奶不含乳酸菌，没有小分子营养及活性元素，人体吸收率低，营养价值低。
2.生产工艺不同。乳酸菌奶饮料是发酵产品，而乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品。发酵型乳酸菌奶饮料是利用优质的牛奶经过乳酸菌发酵，会产生大量对人体有益的乳酸菌和乳酸菌有益代谢产物，具有乳酸菌及发酵产物的生物功能，是有益健康的理想奶饮品;而普通的乳酸饮料则是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的，工艺简单，不经过发酵，产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢产物，乳糖也未降解，因此只属于乳饮料或乳酸饮料，营养价值及功能低于发酵型乳酸菌奶饮料。
3.口感有差异。从口感角度比较，发酵奶和调配奶有明显差别：发酵奶奶香自然、口感醇厚、天然酸甜、回味无穷;而勾兑奶口感偏淡、偏稀，有酸涩感，有香精味。
wangxinkean 2012-3-10 16:37
酸奶
这个我是认同的，我也知道，我以前养过酸奶菌，就是把酸牛那发酵起来，一天就够了，时间越久，就越酸，喜欢吃的人是不错的，超市里买过来的跟这个根本是不好比的，
dahh 2012-3-11 00:00
发酵乳酸菌奶好喝，但要注意发酵不好容易变质，喝前先闻闻味，很明显的
相泽淫美 2012-3-12 04:10
:excellence 乳酸饮料大家还是不要喝太多 我喝过 喝完之后过了半个小时 口里还是甜的 就知道放了很多糖精
wangxinkean 2012-3-12 12:04
酸奶，我现在苦苦的在找酸奶菌，就不知道哪里有的买，我已经找了好久了，不知道这里有没有人知道，
eroman 2012-3-12 13:13
[quote]原帖由 [i]wangxinkean[/i] 于 2012-3-12 12:04 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=79636229&ptid=4325384][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
酸奶，我现在苦苦的在找酸奶菌，就不知道哪里有的买，我已经找了好久了，不知道这里有没有人知道， [/quote]
买一瓶好一点的原味发酵型酸奶，别喝完留1/3，再倒点原味的纯牛奶，放冰箱里，发酵一晚上就是酸奶了
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