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对葡萄酒的八大误解[8P]

[align=left]你喜欢葡萄酒吗？你也许不是什么品酒专家或葡萄酒发烧友，只是因为喜欢手握葡萄酒时那种优雅的氛围，但这并不表示你就要被拒于葡萄酒的门外。[/align]
[align=left]　　当然，你也不要不懂装懂，误将一些圈外流行的葡萄酒谬论错当金玉良言挂在嘴边炫耀，不想一开口就泄了底。仔细读一读门外汉对葡萄酒的8大谬误，等到调侃时你便可以胸有成竹地聊了。到时候在内行人眼里你也许称不上品酒高人，但做个"酒"品芝麻官虎虎外行人还是可以的。[/align]
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[align=left]　　[b]误解1：最好的酒都是最名贵的[/b][/align]
[align=left]　　一般来说，价钱越高的酒，品质越高。但品质高的酒不一定是最好的酒。紧记这两点：[/align]
[align=left]　　每个人有每个人的taste，这句话应用在葡萄酒上尤其适合。一支大家一致赞赏的酒未必适合你，就那么简单。勉强是没有幸福的。[/align]
[align=left]　　没有一种酒能够衬合每一种场合与心情。有时候，即使是一瓶十几块钱的酒，带去海边或野餐时喝，也会觉得很贴切。换成你带的是一瓶几百元的佳酿，一边啜喝一边心痛，又何必呢？[/align]
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[align=left]　　[b]误解2：进口的佳酿必是好货[/b][/align][align=left]　　"进口货"本身就是一个相对词。你身在法国，美国酒便成了进口酒。身在没出产任何葡萄酒的新加坡，全世界的葡萄酒都是进口酒。每一个国家的酒都有她的强处与弱点。再说，由于地域与气候的不同，每个地区都有她的招牌酒，譬如澳洲的Shiraz、加利福尼亚的Zinfandel。选酒时，应细心选择那个地区的佳酿，不要糊涂地以为凡进口酒都是好酒。[/align]
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[align=left]　　[b]误解3：白酒配鱼，红酒配红肉[/b][/align]
[align=left]　　这只可以作为参考，并不是一成不变的规条。除了看什么样的菜配什么样的酒，还要看自己的喜好。想以白酒配牛扒？尽管去试吧！想以红酒配鱼柳，没什么不妥啊。即使是那些很讲究食物与酒完美配搭的人，也要先考虑到食物的烹调法--你的牛肉是生炒、还是烧烤？你的鱼的煮法是煎、蒸，还是炸？因此，"white for seafood，red for red meat"并不是放诸四海皆准的说法。[/align]
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[align=left]　　[b]误解4：老酒都是好酒[/b][/align]
[align=left]　　你也许听过很多关于陈年佳酿在拍卖会上身价打破记录的故事。事实上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多数酒的寿命只有5年，之后便失去它的精华了。即使是那些有条件被收藏的酒，也要懂得如何在适当的潮湿度与气温下好好收藏。要不然，你几年后的酒，不是陈年老酒，而是一瓶完全氧化了的陈年老醋。[/align]
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[align=left]　　[b]误解5：市面上没有所谓的陈年"老"香槟[/b][/align]
[align=left]　　这样说就未免太肤浅了。香槟也可以随着时光越老越香醇。譬如，1928年的Champagnes与Krug and Moet便是世间少有的美味香槟。更老的上佳香槟有1914的Plo Roger。[/align]
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[align=left]　　[b]误解6：年轻的酒都是难喝的[/b][/align]
[align=left]　　以上这句话，是酿酒厂酿制不出好酒时编制出来的借口。有些酒虽然会随着年龄的增长越老越耐喝，但它年轻时也已经是味觉均匀成熟的好酒了。品质差的酒呢，从第一天开始便是难以入口。[/align]
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[align=left]　　[b]误解7：酒界权威都是品酒专家[/b][/align]
[align=left]　　酒是一门很广很复杂的学问。它牵涉到植物学、化学、气候学、历史、文化、政治、法律、商业。在这么一门复杂的学问里，品酒人通常都只专酒学中的其中一环。情形有如和律师、医生，各有各的专科。有时候，酒界里会出现一些冒充内行的品酒人。他们往往因为其身份地位，而挂上一个所谓"酒界权威"的名堂，品酒却未必内行。因此，有时候要喝好酒，靠这些人的意见还不如凭自己的味觉去判断。[/align]
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[align=left]　　[b]误解8：葡萄酒只是给品酒专家喝的[/b][/align]
[align=left]　　酒的学问渊博似海，能懂多一点关于她的历史与特性能助你进一步欣赏杯中物。如果不懂也无所谓，酒本来就是一种饮品，世界上随时有上千的人对酒学一知半解不也酒照喝，舞照跳！下一次当你喝葡萄酒之前还心存疑虑的话，就告诉自己：酒是为我们这些"只喝酒，不言酒"的人而酿制的！[/align]

不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的.多数酒的寿命只有5年,之后便失去它的精华了.
葡萄酒质量好坏
首先要知道酿酒的葡萄产地和生产年份及那年葡萄质量高坏

我的几个朋友都是自酿葡萄酒，很纯，味道可就不怎么样了呵呵

楼主说的相当有道理，毕竟最重要的是口味，每个人的口味都不一样所以红酒葡萄酒关键在于适合自己。盲目跟风是不可取的。

楼主的酒文章写得很及时，使我对葡萄酒的认识有了更一步的了解，希望多发这样实用文章。

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简单识别是否国外著名葡萄酒真品的方法：国内市场上有卖的基本上假的，哈哈。因为著名真品的产量极少，据说，进口商大都有分装混调其他葡萄酒的行为。因此，可以说能买到的基本含有真品，也是混调的。

一般来说，越贵的越好还是有道理的，法国超市里3欧的chateau和30欧的sherry，那是完全没法比的。不过同样3欧的vin de rose倒是相当好喝

很好，就是选购方面在洗衣店的就更哈，日的时候有情调

很多人觉得喝红酒比较高雅！我觉得呢自己喜欢就好了！呵呵！！！

葡萄酒太杂,假货和勾兑充斥市场,还是自酿葡萄酒.

高兴了才弄一瓶来喝喝，也就是RMB30元左右的，管它什么菜，花生米也可以下酒的。:lol:

不懂品酒，不过随波逐流是大多数人的态度，喝酒也一样。

回复 1楼 的帖子

首先喝红酒并不是一定要觉得它多好喝，其实我喝红酒经常就是为了调剂一下口味，或者不想喝白酒的一种替代；其次，真正在欧洲买回来的地道红酒确实口味不一样，好喝得多。

感觉国内酒席上喝红酒跟喝白开水一眼，都是灌的

葡萄酒基本都是配着食物喝的
要是不搭的话，贵酒也很不出味道。
搭配的话，年轻的酒也能很不错
不过天朝酒确实很难喝

年份越久并不说明越好，关键是那一年的葡萄产的质量如何呢？

多数酒的寿命只有5年？还以为时间越长越好呢

关于第五条，我觉的有意思。我估计酿酒的师傅失手了很可能，酿成葡萄醋。

到目前为止还是喝不明白葡萄酒，喝起来没什么感觉，没有小说中说的飘飘欲仙的感觉。