TERRY616 2011-10-30 02:26
这道菜我小时候经常吃，因为东北那边有很多泥鳅，豆腐都很便宜，但是吃得很不错
zozer 2011-10-30 04:04
感觉太残忍了耶，还是杀了再慢慢烹饪的好。
xyj11435 2011-10-30 07:21
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twlbz007 2011-10-30 14:22
泥鳅营养价值很高但其生长环境确实不敢恭维，加上人类对大自然的污染，再想吃到年幼时的豆腐泥鳅的味道只能在梦中了
zhao830862 2011-10-30 19:14
不钻可以把 泥鳅弄死了 把豆腐 挖开 放里边 泥鳅 放活泥鳅 看着有点受不了
desperado001z 2011-10-30 23:50
泥鳅的内脏不去啊，基本上不敢这么尝试，喜欢吃辣辣的那种…
yangjingduo 2011-10-31 01:10
这道菜我觉得有点残忍了，不太人道，应该改革一下
Warid 2011-10-31 11:09
关于这道菜早有耳闻，还真没吃过。个人感觉泥鳅炸一下还是挺好吃的。
jjjjj 2011-11-1 14:34
这个方法好啊，可以试试，估计味道会很不错。
顺便说一下我的秘方，
泥鳅买回来后放在清水里，并且往水里滴上几滴食用油，这样的话，肚子的脏东西都会全部吐出来了。
一般人我不告诉他，
狼友才告诉，呵呵
lorrylorry 2011-11-1 22:37
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bsxbd001 2011-11-2 11:27
前一段看电视上不是说嘛,一个什么营养大师说什么嘛,生吃泥鳅可以治百病啊!!不知道是真的假的
attention1 2011-11-2 13:03
太清淡了。不知道怎么样 ，还是炸泥鳅好吃，一口一条。
dwolei 2011-11-2 15:12
我是北方人，没见过这个菜，看这个做法够残忍的，堪比温水煮青蛙！如果是小泥鳅，配上块大豆腐.......想想就一身鸡皮疙瘩！:faint
思亿年 2011-11-2 16:16
这个先后顺序和火候一定要掌握好。要不泥鳅不钻竟去滴
kuangshan 2011-11-2 16:53
光听说过，一直不知道做法，今天终于知道了，谢谢啊，回家试试做做
allenlee333 2011-11-2 17:01
看起来很诱人 但是可能不是很容易入味吧 莫非主打鲜味 有机会要试一下
hehahe21 2011-11-2 23:35
我觉得好腥啊，实在吃不下，还是不要尝试的好！
wangggx 2011-11-3 01:09
泥鳅钻豆腐,这是一道很美味的菜，但做法是很残忍的
a8000 2011-11-3 09:52
泥鳅被誉为“水中人参”，所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功.
我也提供个方法:
１．将活泥鳅放入清水盆内，净 泥鳅钻豆腐养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。
２．豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。
３．将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。
４．煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。
５．炒锅上火，放入花生油（或菜油），油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。
６．煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。
７．煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。
xiaoyingxing 2011-11-3 10:32
读书的时候听老师说过，一直认为这道菜有些残忍了点，我们这里的泥鳅一般都是煎着吃。
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