赚钱过春节 2011-10-2 13:44
木耳鸭丝汤
材料：
鸭脯肉，水发木耳，鸡蛋清。
编辑本段调料：
盐，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡粉。
编辑本段做法：
1、鸭肉洗净切丝，加入盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蛋清浆好，汆水后待用。
2、木耳泡发，去根，焯水后切丝。
3、锅置火上，倒入清水烧开，下入鸭肉丝，略煮一会，然后下入木耳丝煮开，稍煮一会，加入适量盐和鸡粉调味即可出锅。
据说这汤能减肥，不过性凉，肠胃不好的最好别喝太多。
happycooper 2011-10-2 15:47
鸭肉性微凉，影响到不大。不知打个鸡蛋，是不是味道更好。
langmanyishi 2011-10-2 18:38
呵每次我买完烤鸭都是先把肉撕下来，然后和配好的鸭架子一起熬汤，感觉到白色之后关火，喝起来特别鲜美
1980/08/25 2011-10-2 19:47
这道菜 鸭肉不好吃 但是汤的味道很棒 火候要把哦好
philol 2011-10-2 23:33
鸭子在中医里属水
正经的做法还是烧烤
中医里做汤用鸡比较合适
东北有小鸡炖蘑菇
木耳做法一般都是炒
做汤或者熬粥也可以
这个没有讲究
最后。。。汆水是啥？
性爱一生 2011-10-3 01:05
听这个名字就很爽口！想必味道一定很鲜美！买只鸭子回家，如法炮制，美食一番！
tiga678 2011-10-3 02:56
什么性凉，性热啊！这都是中医的理论！在西医里，主要分酸碱性，但凡是荤菜，都属于酸性物质！鸡鸭鱼肉皆属酸性！瓜果蔬菜都是碱性（即便吃起来是酸的水果，经过人体正常消化分解后，仍呈碱性）！人本身呈弱酸性，日常饮食中，应多注重补充碱性食品，少食酸性食品！
狗绣金萨马 2011-10-3 11:00
回5楼，汆水主要是把一些腥味大的、有血沫的食材略微煮一下，使其便于下一步加工。不过在这里是加了调料后再汆水，实在很奇怪。
mmmbbbddd 2011-10-7 11:11
"......，略煮一会，......，稍煮一会",鸭肉不易熟，这样能行吗。
wangsiheng 2011-10-10 06:21
木耳對頭髮有好處，這個是老媽告訴我的，以前我才出生頭髮黃黃的，她就給我吃木耳，現在就黑亮黑亮了，現在我感覺被騙了:teeth
cao85577657 2011-10-14 11:26
这个汤水不是很难做
也不肥 经常可以喝得到
qq1779946778 2011-10-14 15:06
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shinedingjun 2011-10-15 02:23
楼主上图啊，这么好吃的菜没有图做支撑多可惜啊。
wcchaoabc 2011-10-15 11:16
这个有机会自己做一下,感觉很不错啊.肯定会很鲜美
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