wbl198091 2011-9-29 14:03
中国人民常吃不厌的十道菜[10P]
这十道菜，都不是大菜，都是日常的家常菜，简单易做，价廉物美。
[b]1、油炸花生米 [/b]
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好像没有不喜欢的，飞机上的航空食品也有花生米。茶楼里，喝茶喝得嘴里淡了，来几颗，茶兴又起。当然，花生米是下酒菜，二三好友，二三兄弟，二三酒鬼，一把花生米，喝得找不到北，是常事。
[b]2、红烧肉 [/b]
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是毛主席老人家的至爱，也是全国人民的至爱。在战争年代里，毛老人家经常要一碗红烧肉“补补脑子”，但红烧肉现在被科学研究得让人吃起来有所收敛。“非典”期间，我自暴自弃，天天狂吃红烧肉，越吃越想吃，“非典”结束，从老家回到北京，还吃，但北京的猪肉不好吃，打住。有些感谢北京的猪肉不好吃，要不，我会胖成何样？
[b]3、酱烧豆腐 [/b]
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共产党人、文学家瞿秋白在临终写的绝笔《多余的话》里，说中国的豆腐世界第一，我看了以后，大为感动。瞿秋白先生在生命的最终一站想到的是家乡的食物。生命不是理念，而是具体的生活。豆腐有多种烧法，素斋的豆腐还可以做出鱼肉的形状，我个人认为酱烧豆腐，最下饭。
[b]4、黄瓜蘸酱 [/b]
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东北菜，简单且粗，但现在连广东人民也爱吃，20年前我第一次把黄瓜蘸酱的吃法带到江苏，所有的熟人都诧异地望着我，你变侉了！
[b]5、烤鸭 [/b]
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北京烤鸭名扬全球，各国人民都爱吃。与烤鸭相近的还有广东的烧鹅，南京的烤鹅，嫩、肥、脆、油，属于贫困时期、饥饿时代的美食，现在人们虽然畏惧“三高”，但美味是挡不住的诱惑，勇士们依然大啖。
[b]6、螃蟹 [/b]
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螃蟹是典型的南方美食。但现在也已经成为中国人民最喜爱的美食的前几位。很多北方人其实并不会吃螃蟹，看他们吃螃蟹，真是一种糟蹋。2003年，我在阳澄湖畔手把手叫王朔吃螃蟹，刚吃了一个，朔大爷就不干了，说:这哪是吃东西，明明是手艺活吗？！
[b]7、鸡汤 [/b]
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老母鸡汤，小鸡炖蘑菇，柴鸡汤，土鸡汤，补人。以前是产妇专用，现在全民男女老少都喝，皆补。不亏也补。
[b]8、菜泡饭 [/b]
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本是主食类，但现在被新杭州菜弄成了一道菜，哭笑不得，好在南北人士没有反对吃的，做起来也容易，懒人爱吃爱做。
[b]9、西红柿炒鸡蛋 [/b]
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也是懒人菜。西红柿广为流行是上世纪70年代以后的事，至少我幼时很少吃到西红柿，这与后来的大棚普及有关。西红柿炒鸡蛋受欢迎的原因，除了味道好外，还有一个重要的原因，就是做好容易做坏难。锅里加点油，先炒鸡蛋先炒西红柿都无关紧要，味道都差不多。我吃过的最好的西红柿炒鸡蛋，是1998年在拉萨，当时不知道为什么鸡蛋特嫩，现在明白，那嫩，不是厨师的手艺好，而是高原缺氧的缘故，烧不老。
[b]10、鱼香肉丝 [/b]
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鱼香肉丝是川菜，川菜以及相关的湘菜、湖北菜、江西菜、云南菜、贵州菜等颇为风行，且经久不衰。川菜的精华是辣，川菜的底色是家常，是劳动人民的食品。川菜的特色是下饭，这鱼香肉丝便是下饭的典型。当然，各地的鱼香肉丝味道不一，连四川内部的口味也差别很大，20年前我在峨眉山脚下吃过的一顿鱼香肉丝，最让人难忘，现在想起，垂涎欲滴。
nigeshiqing 2011-9-29 14:07
都是老百姓在家长做的饭，也是下酒的好菜，有荤有素
everinlove 2011-9-29 14:39
红烧肉不管走到哪里都是很好吃的，可惜香港没有。
finally人 2011-9-29 14:54
十月了，正好放假了回去吃蟹，回来的时候再带一点，煮给朋友们吃
蛋炒饭777777 2011-9-29 16:40
这些菜确实是不吃不厌，我就经常吃这些菜，有几道菜还非常拿手。
我是一般向 2011-9-29 16:47
第一道菜应该名至实归，不过后面几道菜就不怎么了，鱼香肉丝基本上是川内了吧！
1024885932 2011-9-29 18:58
花生米，红烧肉，西红柿炒鸡蛋这么都是我吃不厌，有代表性啊！
shiht1234567890 2011-9-29 19:18
菜泡饭不错，我会用小咸鱼，白菜、香肠、木耳、香菇，烩一锅菜泡饭，太满足了
tao1309 2011-9-29 20:16
花生米下酒，不过最近我喜欢生拌花生，还有番茄炒蛋也不错，简单易做。
pibonb 2011-9-29 20:25
鱼香肉丝，我的最爱不解释。真的是很经典的国人的家常菜
av122 2011-9-29 20:28
果然都是我爱吃的菜 特别是红烧肉 一口下去 满口都是油
scott28 2011-9-29 20:37
在北京一餐馆内吃到的鱼香肉丝是尽然是甜的，味道倒是不错。
xujin1218 2011-9-29 20:48
果然都是好菜啊，而且下酒最合适，做起来又不费事
mlq980258 2011-9-29 20:54
咋没有爆炒肉片，宫保鸡丁啥的？每次吃饭必点的菜啊！！
焱之炎 2011-9-29 21:13
这10道菜豆是经典啊。百吃不厌~看到这些菜我又想吃饭了呢
caijiao55 2011-9-29 21:36
每一样菜我都喜欢吃的，特别是那个螃蟹，百吃不厌。
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