javawangwpf 2010-11-15 20:21
紫色食物是维护眼睛健康的极品
长久以来，无论是西方的英伦王室，还是东方的日本皇家、中国朝廷，都将紫色视为最尊贵的色彩。北京故宫本是皇上居住、办公的地方，又名“紫禁城”；形容无与伦比的好运来临时用“紫气东来”，可见中华文化对紫色非同一般的珍视与敬重。
正是应验了“物以稀为贵”的俗语，天然的紫色食物在自然界中是极少的。过去我们常见的紫色食物屈指可数：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋葱，对于它们特殊的营养功效也没有足够的重视。在传统的养生观念中，人们常常挂在嘴边上的是“五色入五脏”，这五色是指青、白、赤、黑、黄，并没有紫色的一席之地。
对于紫色食物的格外重视是近些年的事情，以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具有一个共同点，就是它们都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”；花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风。
“自由基”是人体代谢过程中由于机体内外的因素所产生的一种副产品，多数科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官造成伤害，导致人体器官的过度氧化，从而衰老、凋亡，这便是著名的“自由基”理论。随着人们对花青素关注的逐渐升温，大量的研究成果证实，花色素是迄今为止所发现的最为出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。如据美国学者报道，花色素的抗氧化作用分别为维生素C与维生素E的30～50倍，堪称最佳的自由基清除剂。
在自由基对组织器官的伤害中，最容易被伤害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，堪称是最佳的天然“护目食品”。因此，营养专家建议，经常吃一些紫色食品，可以有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。
随着紫色食物超群的抗氧化能力被发现，越来越多的紫色食物也被逐步发掘出来，现在的市场上的紫色食物已经不限于紫茄子、紫葡萄那么几种蔬菜、水果了，紫番茄、紫柿子椒、紫胡萝卜、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫樱桃、紫土豆、紫山药、紫地瓜等等，紫色食物的家族越来越壮大，从国外引进的紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等新型品种也逐渐呈现在国人的餐桌上。
中秋月饼 2010-11-15 21:56
我就经常买紫色的地瓜来煮来吃，而且味道还不错，比普通地瓜好吃。
zhanlihuan 2010-11-16 00:27
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uuu331 2010-11-16 16:12
五色入五脏 这样的古话现在一直受用。食色性也，此色非彼色。
健康知识也是对人滋养。
dhbl 2010-11-16 16:49
真的假的呀，近视眼很多年了，吃点紫色食物是不是好点呀，总带眼镜真的不舒服
vanniste1 2010-11-16 18:56
季节不同紫色的也会变少啊。眼睛近视了不能变好了吧
zhang2001888 2010-11-17 11:49
呵呵，说的很有道理，不知道近视眼能不能靠吃紫色食物就能治疗
zhao830862 2010-11-17 17:52
哈哈 这里好像还有养生学呢 不知道吃紫色食物 能不能治近视 如今我就近视
jjlntjs03 2010-11-17 18:58
紫菜算不算的，我比较喜欢吃，而且经常吃！
71877923 2010-11-18 03:04
紫色食物.. 呵呵 第一次听说.紫菜算吗?>
简单125 2010-11-18 16:38
一直都不知道的说，我近视好多年了，不知道真的假的。
mymba 2010-11-18 19:49
真的吗，只知道紫薯是好东西，其他的一定要试一下，感谢楼主。
vincentkkk 2010-11-19 11:49
紫菜香菜都是我比较属意的蔬菜类，但香菜男士不宜多吃。
wushenglei 2010-11-20 10:15
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