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查看完整版本: 如何做鱼做得更“鲜”？

和尚洗头爱飘柔 2010-10-17 22:18

如何做鱼做得更“鲜”？

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sunleyang 2010-10-17 22:30

吃了那么多鲤鱼还真没见过筋 就是那层白膜吗

猫猫： 2010-10-18 13:10

其实不同的鱼做法都是有讲究的 。我很喜欢吃水产类的东西 。不爱吃肉。

avking 2010-10-18 14:07

没见过筋阿，不过破开鱼腹取出里面的肠子，胆什么的还是需要的

hujunxiang 2010-10-18 18:24

平时烧鱼也没太多讲究，只是不把鱼胆弄破，还有只能开盖烧

niyang 2010-10-18 18:55

谁没事去把鱼胆搞破啊，那不会死要命吗，会小心的

davypla 2010-10-18 21:34

去筋除腥这个办法确实听说过，不过取出苦胆味的办法是第一次学到，谢谢楼主！

junjie83 2010-10-18 22:43

听说过去白线的事情，但是一直没有尝试过，本人很少做鱼

langlingtang 2010-10-19 10:51

鱼腹里靠鱼肉旁边有一层薄薄的黑色的膜，清理时最好也要弄点，可以增加鱼的鲜味

KILG 2010-10-19 19:15

没见过，从来没见过那条白金，下次注意点，一定看仔细了！！

lihentian 2010-10-19 19:38

楼主只是说了一点做鱼的小常识而已，再说那个白线样的筋，有不少人爱吃的

玫瑰送终 2010-10-19 19:43

最重要的是别把那苦胆弄破了，有一次我把那东西弄破了！

帅蝈蝈 2010-10-20 13:42

鱼这东西，怎么做我都不太爱吃，不如猪肉香啊。

wqyan 2010-10-20 14:29

去白线很麻烦的啊，不如放点啤酒料酒之类的去腥

桃谷六仙 2010-10-20 15:08

其实白线是很好去的，就是苦胆破了没有办法

1990311 2010-10-20 17:15

呃，长见识了，不过处理鱼时像白线的筋，不抽出来可以吗？

888922 2010-10-21 23:00

抽那个筋的时候确实是个技术活，我一般都是让卖鱼的帮忙，自己搞不专业。

zg_ww 2010-10-21 23:24

苦于找不到鲤鱼怎么去除那根筋，楼主三个办法真的是帮忙很大

tcshiw 2010-10-21 23:30

如果做汤的话，最好先炸一下，汤熬好后，加点醋，那才鲜美

tltds 2010-10-22 00:03

又时候吃鱼时会有点苦涩的口感，原来是这样啊
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