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如何让全家少吃盐

　　盐是人们生活中不可或缺的调味品。对很多中国人来说,一道菜中可以没有酱油,没有味精,但绝不能没有盐。然而,这些看起来“不咸不淡”的问题,正悄悄危害着人们的健康,专家纷纷呼吁,应按世界卫生组织建议,每人每日将食盐量控制在5克。美国《美好饮食》杂志专栏作家乔治·克里斯博士也撰文,为大家提供了几个限盐高招。

　　少吃盐等于补钙　

　　“我国是一个高盐饮食国家,用盐量居世界之首。”卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平表示,提到盐,人们过去只想到口味问题,却没有和疾病联系在一起。我国有1.6亿高血压患者,食盐过多正是导致高血压多发的重要原因之一。世界卫生组织推荐,健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克,其中包括通过各种途径（酱油、咸菜、味精等调味品）摄入盐的量。

　　日前,英国科学家还研究发现,盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。这就是说,少吃盐就等于补钙。他们指出,少吃盐是补钙最经济实惠的方法,也是对健康最有益的方法。

　　巧用瓶盖来限盐

　　中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜表示,中国人长期以来用盐多,使味觉变得麻痹,导致盐的用量离健康指数越来越远。世界卫生组织把日荐摄盐量限制在5克,虽然短期看来不太现实,但大家应有意识接近这个健康指标。慢慢调整麻痹的味觉,味觉灵敏度就能逐渐提高了。

　　限盐首先要把好“入口关”,即烹调时应尽量少放盐和含盐调味品,在此,几位专家教给大家一些小窍门。

　　王宜说,除了使用限盐勺外,大家还可掌握“两盖盐”法则。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐（不超过10克）,适应后换成每天一牙膏盖盐,约4.5克。

　　做菜时,用酱油、豆酱、芝麻酱调味,或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好。

　　北方人日常饮食多为咸香味,可适当改善口味,用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜,或用醋拌凉菜,既能弥补咸味的不足,还可促进食欲。克里斯认为,具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。

　　可以利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等,和味道清淡的食物一起烹煮提味,如番茄炒蛋。　

　　青菜少放盐,否则容易出汤,导致水溶性维生素的丢失。此外,尽量改变青菜的烹调方法,能生吃就生吃,不能生吃就凉拌,实在不行再炒,既省油、控烟,还能调节用盐量。

　　炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀散在表面,能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上,舌部味蕾受到强烈刺激,能唤起食欲。

　　鲜鱼类可采用清蒸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴,既可改善风味又减少盐的摄入。

　　最后一道汤最好喝淡汤,完全不需放盐,用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。

　　含盐食品是“隐形杀手”

　　另外,人们还要小心暗含食盐的“隐形杀手”。李长平举例说,酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1￣2倍。一包辣酱面就有6克多（标示含钠量为2500毫克）的盐,一天的盐分很容易超标。不仅如此,在食用松花蛋、咸鸭蛋、甚至一些点心的时候,用餐时都需要减盐。

　　购买调味料（酱）时,如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等,必须先看清楚罐外的标示,注意钠的含量。

　　餐馆做菜常使用较多的食盐、味精等调味,应尽量避免在外用餐。

　　克里斯还建议,冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗,也可以减少盐量。

　　最后,家长尤其应注意限制儿童对盐的摄入量,防止儿童味蕾对高盐饮食形成习惯,导致成年后继续偏爱高盐饮食。

我也想少吃盐啊，可现在的蔬菜不是越来越没味道了吗

食盐啊。现在基本上没人会注意这个吧，除了医生的嘱咐外一般人家对于食盐的摄入还是不会太注意的

食盐啊。现在基本上没人会注意这个吧，除了医生的嘱咐外一般人家对于食盐的摄入还是不会太注意的

“我国是一个高盐饮食国家,用盐量居世界之首“
中国人口怎么多，能不是用盐量最大的国家吗？
这句话就是废话。
估计原话是平均每人用盐量是世界之首。但是这个观点，有循证支持吗？我觉得不太可信。

可以放辣椒代替盐呵呵~~~辣味一多了就不太注意咸味了~~~

我现在也在推行这个啊，只要是我煮的菜盐都在逐渐的减少

但是我口味重啊，太淡的东西不好吃，除了喝一些比较香的汤

虽然知道这个道理,但是无盐始终感觉味道不怎么样,只好多吃点汤了

可以用老抽，也就是酱油，炒菜的时候多方酱油，这样盐放少点也没事，味道反而更好

盐吃太多好像真的不好，不过如果过于担心的话，你煮的菜就太淡了，这样可能影响到食欲，反而适得其反，其实盐的摄入应该讲究一个度，而不是一味的 少吃盐。

这个方法很好，我会也应该怎么做的，少吃盐健康。

确实要少吃点盐，虽然中国人吃盐就像法国人吃糖一样的普遍，但我认为盐要控制。东甜西酸南辣北咸是我国的饮食特色，但实话说，除了东甜西酸之外，南辣和北咸都要节制，身体健康是最重要的。

日常进食盐量过多，容易引起心血管疾病，因而提倡低盐饮食。另外，吃盐过多，还会导致上呼吸道感染。

听老人讲，吃盐多了容易掉头发，引起免疫力下降。还是提倡用控盐勺来限制每天的摄入量，国际标准是每人每天不超过6克。

经常在外面吃饭，想少吃盐也得成啊，外面的菜就是靠口重才让你吃不出香味来的，又咸又辣就把所有的瑕疵都掩盖了

没盐不香，但是长期在外吃便当，结果口重了，一回家，家里吃盐很淡，我吃这就没味，都是生活所迫，自己列入重盐行列，杯具啊。

我倒挺想吃淡点的，可学校大食堂的师傅好像盐不要钱似的，要不就是菜有问题，得重点味盖住

盐不能吃太多了 对心脏  血液都不好的  吃清淡比较好

虽然知道多吃盐对身体不好，但是不加盐烧菜没什么味道啊，只能慢慢减了