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被误解的汉堡

[size=4][color=red]汉堡是一个德国城市，显然，从字面上看，汉堡包就是源自于此，然而我们今天一提到汉堡，首先想到的却是肯德基里夹着一块炸鸡肉的面包。事实上，这是这种食品进到美国以后导致的，而他的原貌，历史又是怎样呢？[/color][/size]
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[font=arial][size=14px][size=4][color=red]汉堡包，被称为西方五大[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/96258.htm][size=4][color=red]快餐[/color][/size][/url][size=4][color=red]之一。

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[size=4][color=red]　　原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/55520.htm][size=4][color=red]牛肉[/color][/size][/url][size=4][color=red]饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/72520.htm][size=4][color=red]鞑靼人[/color][/size][/url][size=4][color=red]的西迁，先传入[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/26609.htm][size=4][color=red]巴尔干半岛[/color][/size][/url][size=4][color=red]，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/263914.htm][size=4][color=red]德国汉堡[/color][/size][/url][size=4][color=red]地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/67114.htm][size=4][color=red]面粉[/color][/size][/url][size=4][color=red]中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/2398.htm][size=4][color=red]美国[/color][/size][/url][size=4][color=red]。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/36058.htm][size=4][color=red]芝麻[/color][/size][/url][size=4][color=red]的小圆[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/1485.htm][size=4][color=red]面包[/color][/size][/url][size=4][color=red]中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/3339.htm][size=4][color=red]三明治[/color][/size][/url][size=4][color=red]合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。
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[size=4][color=red]　　汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，同时含有音译及义译的[/color][/size][url=http://67.220.92.23/view/19993.htm][size=4][color=red]元素[/color][/size][/url][size=4][color=red]在内，有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。 1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。

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[size=4][color=red]　　Hamburger除了表示“汉堡包”，还有“碎牛肉，牛肉饼”的意思，可见汉堡包里多半是夹牛肉做的。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出，可见光靠牛肉是没法“一招鲜吃遍天”了。[/color][/size][/size][/font]

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吃肉的话汉堡包真不错啊 谢lz长见识了 恩恩

吃汉堡的话还是牛肉饼加酸黄瓜最完美
现在快餐店的汉堡大多已经没有了最初野炊时的风味

汉堡总之来说还是属于快餐的。不是什么好的东西。

西餐的东西我不是太有兴趣，还是比较喜欢中国菜系

楼上说得好，西餐哪有中国菜这么讲究调味和原料

谢谢楼主，又涨知识了，现在的东西防腐剂太多，好东西都做坏了。

呵呵！长学问了，谢谢楼主，我都不敢吃汉堡，热量太高，感觉和汉堡比起来，更喜欢“肉夹馍”

学习了，谢谢楼主的介绍，现在吃得最多的汉堡是麦当劳的，感觉一般。

我感觉食物其实在作为快餐之前，应该都有自己的营养价值，只是应用到快餐上，速食技术是它失去了原有的营养。