小xxoo 2009-12-18 13:58
光饼
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又称“征东饼”，其来历有段掌故。明嘉靖四十一年(1562年)农历九月二十七日，抗倭民族英雄戚继光，率部追歼倭寇至福清牛田(今龙田)。为减少炊时，戚继光布置各营以炭火烤灸用面粉做成的两种圆饼。一种小而干燥；一种大而松软，略带甜味。两者中间均打一小孔，用绳串背于身上，便于士兵携带作为临时干粮。由于它随处可充饥，增强了队伍的机动性，为平倭立功。此后，为纪念戚公，福清及福州、闽清等地人民仿制这两种圆饼，前者叫“光饼”，后者称“征东饼”。后有人在光饼上添上芝麻，成了“芝麻光饼”，又叫“福清饼”。福清一带每遇清明，用它作祭品。立夏时，孩童们将模仿各种飞禽走兽形象制成的光饼挂在脖子上，追逐嬉戏，增添节日气氛。将光饼掰开，夹入韭菜、鲜蛏、嫩笋、紫菜等即成“咸烧饼”；如加糖则为“甜烧饼”。老辈福州人倘忆起旧时“提(苔)菜饼，辣菜饼，猪油渣夹我福清饼”的叫卖声，倍感亲切。旧时这些叫卖人头顶“小店”，小巧别致，左右分书“闻香一尝三打掌，知味十步九回头”小联，里面摆放着甜酱、辣酱等。外地客走过福清，旅外侨胞返乡省亲，也都要买一串尝尝。
闽东的福安也产光饼，该市坂中村的光饼很有名气。当地光饼店附近，每有豆芽菜的摊点，因为光饼夹豆芽菜馅是福安风味小吃。
ps：光饼吃法多种多样，横切一刀，可以夹很多东西吃。单单光饼就陪我度过了很多快乐时光啊~回味
kihou 2009-12-18 14:14
这个一定是经过改良的吧 我想打仗的时候哪有人把心思放在吃上面啊 很多时候都吃不上饭
gramary 2009-12-18 14:19
这个光饼和我们本地的粘糕差不多，有地瓜面和粒子面上面加点芝麻（黑芝麻和白芝麻）然后过一下油 很香的 但是不适合放时间长 会变硬 适合现做现吃。
猥琐校花 2009-12-18 15:47
福州光饼 里面夹块粉蒸肉
福清光饼 形状比较凸的 没加任何东西
daniu326 2009-12-18 21:42
这个 看着就好吃 吃起来肯定就更好了 有机会一定去吃下
sheva110 2009-12-18 23:20
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tanaga 2009-12-18 23:44
这个挺像我们这里的油煎饼，上面还撒了芝麻，又回忆起儿时的香味了。
mmbcnm 2009-12-19 13:05
传统风味，历史悠久，加之馅心材料丰富，咸甜可口，能从明朝传到今天一定也不奇怪。
weihb05 2009-12-19 13:20
和我们这里的火烧一样，也是有各种口味的，但应该豆好吃
rambo2014 2009-12-19 13:46
油油亮亮的，看着就十分有食欲，有机会尝试下，谢谢楼主分享。
李逵852 2009-12-19 19:56
有内涵,有历史意义.中国从古代传承下来的东西都是相当的好吃.几乎每一种美食的背后都有一个美妙的故事.
Renascence2009 2009-12-19 21:37
很诱人啊，不知道好吃不，有机会要尝尝，谢谢楼主了
xiaodao110110 2009-12-19 21:50
看样子就知道味道肯定不错的了，嘴馋了！唉！什么时候去福州的时候，去买点来吃吃
501longshi 2009-12-19 22:40
看上去松松的，入口肯定是芳香满嘴，一定好吃
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