查看完整版本: “叫花子鸡”的由来

“叫花子鸡”的由来

　　北京有家旅游定点餐馆“知味观饭庄”，经营一道名菜——“叫花子鸡”，装饰别致，很受食客亲睐。提起来这种鸡还有段有趣的故事呢。

　　很早以前，有个叫花子沿途乞讨，到了杭州一带。叫花子看到豪富家灯红酒绿、大摆宴席准备过年，而自已自己衣衫槛褛、饥肠辘辘，心中忿忿不平。于是，叫花子跳进豪富家偷了一只小鸡跑到河边，这时已是夜半三更，伸手不见五指。拔毛看不见，煮鸡又无锅灶。怎么办？忽然，他看到自己因膛水沾满了两脚泥，便灵机一动，想用泥把鸡糊起来，再用火烧烤岂不是一个好办法吗？

　　叫花子将糊好泥的鸡放在柴草上烧烤起来，直烧得糊鸡的泥巴硬邦邦如石块。再猛一摔，泥块裂开后一剥，不但鸡毛被泥决沾了个光，露出红嫩喷香的肉，而且被野草薰得清香味儿十分诱人。他不知不觉地就把一只鸡吃光了。以后，叫花子靠乞讨来的钱买了鸡，照其烧法在市井上卖起“叫花子鸡”来，并发了大财。

　　后来，杭州烹饪高手改进了作法，在鸡腹里放了葱、酒、酱油、花椒、生姜等、再裹上一层网状油和荷叶，外涂黄泥，烧成后味更鲜美。

鸡的制作方法不同，味道也别具一格的，想想当年热播的电视剧济公整天啃着的鸡腿的情景，着实让人眼馋呀。红心送给同样爱鸡的兄弟。

这个故事传说还比较真实，而且叫花鸡真的很好吃，闻着也香~

我是个地道的爱吃鸡的主，特别是鸡腿是我的最爱！

叫花子鸡什么时候变成杭州的了，不是江苏常熟的吗？

搞不懂，从没没有吃过啊，好吃么？？？看着不行啊

我家这的还包荷叶的，有股荷叶香。很好吃。

做叫花鸡时鸡的肚子里放两棵小青菜，鸡烧好后那小青菜特别好吃。