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到青岛必点菜之 辣炒蛤蜊

一、微波炉做法：
　　材料： 蛤蜊250克。
　　调料： 葱末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，绍酒半大匙，酱油、精盐、味精各少许，白糖一匙。
　　①用盐水使蛤蜊吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。
　　②覆上微波薄膜，高火3.5分钟至熟即可。
二、热锅炒法：
　　起油锅放入姜末，葱花，辣椒炒出香味，放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳微微张开（翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔5~10秒左右翻一次），再放入黄酒、胡椒粉或其他符合自己口味的调料，继续翻炒至蛤蜊壳全部张开，不用放水，蛤蜊自己会出很多水，盖盖焖煮至汤汁收至半干，放入切丝的青红椒炒熟，就可以起锅了。
　　
注意：海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加中风危险，请饮酒适量。

本人备注，海鲜和啤酒，是青岛人，从小的爱好，或许是体质不同，建议，容易引起中风体质的朋友，吃海鲜和葡萄酒
蛤蜊的真正的叫法，在青岛本地应该叫 旮旯~

呵呵，很不错哦。海鲜配上啤酒真的很不错，特别在沙滩上呢。有机会我也要到青岛见识见识。