ekinzhuang 2008-8-9 16:12
地三鲜
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200804/20080410111721222.jpg[/img]
地三鲜是东北家常菜的代表，是指新鲜下地的时蔬，如土豆、茄子和辣椒等。地三鲜的做法很简单，即将土豆、茄子和辣椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，成菜鲜香软嫩，甘腴味美，适于下饭。
材料：土豆(3只)、茄子(2根)、青椒(2只)、清鸡汤(1杯)、葱花(1汤匙)、蒜末(1汤匙)
调料：油(1碗)、淡酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆、茄子和青椒都切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块大火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。
3 先倒入一半茄子块，以大火炸5分钟，炸至茄子变软呈金黄色，捞起沥干油待用。
4 倒入剩下的茄子块，炸至金黄色后，倒入青椒块炒匀，一同捞起沥干油。
5 锅内留少许油，爆香葱花和蒜末，注入1杯清鸡汤，加入2汤匙淡酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀煮沸。
6 倒入土豆块、茄子块和青椒块拌炒2分钟，倒入生粉水勾芡收汁，便可出锅。
xufeng_33 2008-8-9 17:36
楼主介绍的好详细啊，有讲话自己动手做一下，谢谢楼主！
xwhstc 2008-8-9 20:19
虽然照片看上去挺亮的，但是怎么都是素菜啊，没有一点荤腥的。
sammas7746 2008-8-9 21:40
地三鲜确实吃起来蛮下饭的，而且还有个优点就是不贵，呵呵．
unforgiven21 2008-8-9 22:37
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
ycyyrfd 2008-8-10 10:15
名字也很鲜明,就是不知道味道会是怎样,等会按着楼主说的试着做下吃吃看!谢谢!:excellence
galice0 2008-8-10 10:21
不知道收益怎么样，地三鲜这道菜要是做得不好石激起难吃地！
xiaotong0525 2008-8-10 16:30
哎呦~看这就好吃，谢谢楼主啊~！！！！！！！！！
shuaiwang 2008-8-10 18:20
这地三鲜真地道啊，吃过许多次，一个地方一个样子，不过看样子这才是最地道的呢，有机会要做做看
love1000 2008-8-10 19:47
真是太吃了, 每一个都想尝尝~!~! 一会儿做做看看
likezqc 2008-8-20 15:08
这菜啊我觉得说好做也好做，说不好做也不好做
真正做的好吃的也没几家，有的土豆做不熟，有的茄子没有味，哎！
leehommake 2008-8-20 21:30
没吃过，不知道好吃不！！！有时间试试！！！
wyt12344321 2008-8-20 23:28
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)