好吧，我也来SHOW一下我的菜。
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紫苏，香菜炒小龙虾，然后用啤酒焖，中火焖，焖到汁变粘稠后出锅。在夜宵摊，这俗称口味虾。
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2 F8 k) ?# W( Z  {4 ?( @在湖南的应该都知道。/ X. Y2 n0 P/ k' t& J1 W
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重点是右边的白甲。也用了紫苏炒。下酒神器。
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3 D( b/ E3 M- [9 s5 D( K4 G这个，是红烧肉了。强烈标注一下，不用加酱油！！！！红烧肉的红色不是用酱油上的。是用糖翻炒出来的。
0 u, e9 N2 g- l, E0 `: Q; }9 \* y这个已经是我的拿手菜了。买来腹部的五花肉，切成等份的肉垛。洗净后，冷水下锅绰水。有热气后盛出。/ d8 [4 o6 L! Y: R. [% [
然后，把水哔干净。开火烧锅，锅内水干后加油，油5分热了把肉倒入，加糖，1斤肉大概加5勺糖（专用的调料盒的勺子，超市有买）0 |. p+ J, w+ H7 F# H
然后就持续翻炒。如果肥肉比较多，要炒久一点。炒的部分肉上红色了，加水没过肉。然后开始小火焖。2 Y& w( ^9 ?  y% w- j
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焖15分钟，加入八角，加香。, ?- Q) I$ y2 D

: X' I" X$ s+ ]再闷15分钟。大火翻炒，收汁，直至肉全部上色。再盛出。
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$ @2 n0 J+ Q% ~; v+ y( j6 ~接下来就是炒蒜叶了。把多余的油倒出，翻炒蒜叶。有蒜香味后，把肉倒入。3 W  P+ y/ O! ?5 \6 ^0 J/ I9 K: D

4 T8 \& V6 w+ X9 D5 N; Y$ W再加盐。如果想吃酱油味的话，可以加少许生抽。
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: o: M3 w% R' B0 W# N2分钟后。盛出。红烧肉得。
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[ 本帖最后由 lyhte471 于 2016-7-21 00:00 编辑 ]

色香味俱全，应该是非常可口的！ 感谢分享制作方法！

大馄饨还是要炸着吃啊，煮的话不太容易熟，或者容易破皮啊

只吃过煮的馄饨，没吃过炸的，不过我还是觉得馄饨应该吃清淡的。特别是馄饨汤里加点紫菜，再来点小虾米，最棒了

看着就有食欲,我也学的去做做,! _7 S, r. M  K0 p4 x
以前在饭店只吃过煮的,没吃过油炸的

看上去不错呀。
9 M9 k) X. ^, c" K  S, O$ J很的食欲的样子。色、香、味，都全了。

看上去不错呀。! `0 ]+ `  ^3 n) d; S# Y3 {$ T
很有食欲的样子。色、香、味，都全了。

吃过油炸汤圆，还没吃过油炸馄饨呢，哪天有时间做点尝尝。5 k5 Q; k/ F' s$ e1 q* q* ?3 O) p: K% X
话说我做馄饨汤喜欢放白胡椒粉和麻油，少放葱花，稍微放点香菜和虾皮。再放一点点的辣椒油和陈醋提味。

在南京吃过一次云吞面，里面的馄饨是我吃过最好吃的，汁水浓郁，肉馅饱满，鲜香入味，比在老家吃的都好的多。

很酷啊，本群高人多，食色性也，都很在行。我们家那边，馄饨特指小馄饨。