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[中餐] 【家宴之虾】鲜虾攻略

秦蝶

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11楼 大 中 小 发表于 2014-6-5 10:56  只看该作者
烹饪鲜虾，无需太多调味品，只是简单烹饪就足以了，白灼或者清蒸都是不错的选择。

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xxchc2010

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12楼 大 中 小 发表于 2014-6-5 21:54  只看该作者
家里很难做油爆虾，没有饭店的大油锅条件，火候和油温都难掌握，时间长了虾肉老，时间短了不够脆，家里做虾求个新鲜，白灼虾是最天然美味的
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  • wj无为 金币 +2 回复认真，鼓励！ 2014-6-5 22:04

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flyfeixiong

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13楼 大 中 小 发表于 2014-6-5 22:08  只看该作者
楼主所说的几种吃法，除了龙井虾仁外，吃不出虾的纯鲜，其实炒虾仁完全不必去学饭店里的龙井虾仁，一道清炒虾仁更能吃出食材的新鲜和掌勺的技艺！

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ljmtxy

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14楼 大 中 小 发表于 2014-6-6 17:33  只看该作者
个人感觉虾蟹这些水产品贵在一个鲜活 只要是鲜活的 用最简单的白水焯煮 然后沾些许生抽  姜醋等 就很美味了

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xgcl

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15楼 大 中 小 发表于 2014-6-6 19:27  只看该作者
虾有强肾健脾之功效，有菜中之"甘草"的美称。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

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无忌天空

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16楼 大 中 小 发表于 2014-6-6 22:39  只看该作者
最好还是江南的河虾，野生的那种，只要简单的烹调，就有最鲜美的味道。

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1993101yun

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17楼 大 中 小 发表于 2014-6-6 23:20  只看该作者
我最爱吃虾了 楼主介绍的做法很详细 宫保虾球是我的最爱

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bigbenben

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18楼 大 中 小 发表于 2014-6-7 18:58  只看该作者
营养丰富，鲜弹可口，最喜欢吃鲜虾了，这么多做法，每样都经典，谢谢了

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zz528315

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19楼 大 中 小 发表于 2014-6-17 21:12  只看该作者
虾是很好吃的，但是有的价格是比较高的，里面有很多是很想吃，可惜吃不到

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QQ1869

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20楼 大 中 小 发表于 2014-6-17 21:15  只看该作者
自己煮，就知道炒和水煮，这个不错，回去试试

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